卤鸡爪

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卤鸡爪的用料

鸡爪 11只 鸡翅 6个
香叶 适量 花椒麻椒 适量
桂皮 1块 干辣椒 3个
蚝油 适量 老抽 适量
酱油 适量 料酒 少许
啤酒 1瓶 葱姜 适量
豆瓣酱 适量

卤鸡爪的做法

卤鸡爪的做法图解1

步骤1

新鲜 剔除指甲 鸡翅划口 下锅焯水
卤鸡爪的做法图解2

步骤2

炒熟 过凉水 最好凉水中放冰块 口感更加
卤鸡爪的做法图解3

步骤3

备好香料 其实应该多放一些香料的 但是我家囤货没有其他香料了也懒得买 就把家里有的调料都放些
卤鸡爪的做法图解4

步骤4

因为突然有些事就把香料泡水了 可以减少时间 泡碗香料水备用，卤的时候直接放
卤鸡爪的做法图解5

步骤5

倒啤酒 香料水 老抽 酱油 豆瓣酱 蚝油 料酒 清水莫过鸡脚 开大火煮开锅让慢慢收汁卤
卤鸡爪的做法图解6

步骤6

就这样开火卤
卤鸡爪的做法图解7

步骤7

这是成品
卤鸡爪的做法图解8

步骤8

因为当天事情有点多 外出了几趟 没有办法一直卤 所以就没有那么收汁

卤鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-06

©本菜谱的做法由 榴莲没有错 编写，未经授权不得转载

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