红烧鲍鱼

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红烧鲍鱼的用料

鲍鱼 10只 盐 2克
料酒 2勺 葱 适量
姜 适量 蒜 适量（我用了6瓣）
淀粉 1勺 耗油 2勺
生抽 1勺 老抽 1勺

红烧鲍鱼的做法

红烧鲍鱼的做法图解1

步骤1

准备好鲍鱼。
红烧鲍鱼的做法图解2

步骤2

壳很漂亮。
红烧鲍鱼的做法图解3

步骤3

用牙刷把鲍鱼刷干净
红烧鲍鱼的做法图解4

步骤4

用小刀从鲍鱼薄的一边切入，边割边挑，让它与壳分离。
红烧鲍鱼的做法图解5

步骤5

将内脏切下扔掉
红烧鲍鱼的做法图解6

步骤6

黑色的牙也需要剪下扔掉，冲洗。
红烧鲍鱼的做法图解7

步骤7

像图片这样在鲍鱼上斜切，注意不要切的太深以免断掉。
红烧鲍鱼的做法图解8

步骤8

锅里加凉水放入鲍鱼，盐和料酒，水开煮3分钟捞出。
红烧鲍鱼的做法图解9

步骤9

然后将壳也在沸水中煮三分钟捞出冲洗摆盘。
红烧鲍鱼的做法图解10

步骤10

葱姜蒜切末，这个随意，我喜欢多放。
红烧鲍鱼的做法图解11

步骤11

油热放入葱姜蒜翻炒，火不要太大以免糊掉。
红烧鲍鱼的做法图解12

步骤12

倒入耗油翻炒。
红烧鲍鱼的做法图解13

步骤13

然后放入鲍鱼翻炒片刻，加水，老抽，生抽翻炒片刻，（水不易过多）水淀粉收汁。
红烧鲍鱼的做法图解14

步骤14

把鲍鱼一个一个放入壳中，淋上汤汁。
红烧鲍鱼的做法图解15

步骤15

开吃吧！

红烧鲍鱼的烹饪技巧

因为之前已经开水煮过3分钟接近熟了，后面的过程都不需要炒太久，太久肉就会老掉。后面每一步翻炒几下材料炒匀就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-07

©本菜谱的做法由 微笑在暖暖的掌心 编写，未经授权不得转载

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