虾仁滑蛋

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小悦随记
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这款虾仁滑蛋，吃上有特别的味道，虾嫩蛋滑，配上白米饭简直就是无敌

虾仁滑蛋的用料

虾仁 200g 鸡蛋 4个
葱末 适量 玉米淀粉 2勺
清水 适量 盐 适量
耗油 1勺 陈醋 1勺
糖 1勺 番茄酱 1勺
生抽 1勺 胡椒粉 1

虾仁滑蛋的做法

虾仁滑蛋的做法图解1

步骤1

青虾去头留备用，去壳，开背取虾线，虾仁用花椒粉淀粉抓拌一下 取鸡蛋4个打散，加入牛奶少量的水 小葱切葱花
虾仁滑蛋的做法图解2

步骤2

调一碗料汁，一勺生抽、一勺耗油、一勺陈醋、番茄酱一勺、白糖一勺、淀粉一勺、盐适量、半碗水搅拌均匀备用
虾仁滑蛋的做法图解3

步骤3

起锅烧油油热炸虾头，炸制皮脆捞出，丢掉就可以了。 然后下入虾仁小火慢煎，煎至两面变色即可
虾仁滑蛋的做法图解4

步骤4

倒入鸡蛋液，待鸡蛋液稍微凝固，倒入调好的料汁
虾仁滑蛋的做法图解5

步骤5

待鸡蛋全部裹满酱汁，撒入小葱花即可出锅

虾仁滑蛋的烹饪技巧

油的量要比煎鸡蛋多一些，炸头会带走一部分
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-08

©本菜谱的做法由 小悦随记 编写，未经授权不得转载

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