破酥三鲜包

破酥三鲜包

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JIaling佳玲
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突然好想吃破酥包子，无奈没有店家卖了，很是想念，于是就想着自己动手吧！一层层的撕起来吃，仿佛回到了小时候！！那时候条件不好，能吃上个包子吃都能美上半天！

破酥三鲜包的用料

（面皮）中筋面粉 250克 水 130克
酵母 3克 白砂糖 5克
油酥部分 猪油(玉米油) 65克
面粉 130克 馅料部分
肉沫(五花肉) 200克 小葱 几根
盐 5克 豆沙 80克
白砂糖（可以不放） 适量 热油 适量

破酥三鲜包的做法

破酥三鲜包的做法图解1

步骤1

把面团的材料放进面包机或者厨师机揉成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜醒面15分钟左右
破酥三鲜包的做法图解2

步骤2

醒面的时间，就来做包子馅料，把肉沫，葱，盐混合后，上面撒点葱花淋上烧热的油增香，提味！
破酥三鲜包的做法图解3

步骤3

分成50克大小的面团
破酥三鲜包的做法图解4

步骤4

取个面团压扁，包上油酥25克左右
破酥三鲜包的做法图解5

步骤5

油酥包完，从包油酥的第一个开始擀面，如下图操作，擀成牛舌状，从上到下卷起来，记得盖上保鲜膜防止面团风干！！！
破酥三鲜包的做法图解6

步骤6

全部卷完，又从第一个开始，取一个面团，像图4里一样，中间按一下，两边往中间折
破酥三鲜包的做法图解7

步骤7

擀成四周薄中间厚的面皮
破酥三鲜包的做法图解8

步骤8

包上肉馅，放温暖的地方醒发15-20分钟左右，气温低的话，适当延长时间或者坐温热水发酵
破酥三鲜包的做法图解9

步骤9

冷水上火蒸，水开之后计时15分钟左右，关火焖3-5分钟就可以出锅了！
破酥三鲜包的做法图解10

步骤10

包子皮一层一层的撕起来吃，好像回到小时候一样，哈哈！

破酥三鲜包的烹饪技巧

面团一定要揉到盆光，面光，手光！ 夏天操作要快，不然面团都发酵了还没弄完！ 吃不完的，记得冷冻保存！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-12

©本菜谱的做法由 JIaling佳玲 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白

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