破酥三鲜包

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突然好想吃破酥包子,无奈没有店家卖了,很是想念,于是就想着自己动手吧!一层层的撕起来吃,仿佛回到了小时候!!那时候条件不好,能吃上个包子吃都能美上半天!

破酥三鲜包的用料

(面皮)中筋面粉 250克 130克
酵母 3克 白砂糖 5克
油酥部分 猪油(玉米油) 65克
面粉 130克 馅料部分
肉沫(五花肉) 200克 小葱 几根
5克 豆沙 80克
白砂糖(可以不放) 适量 热油 适量

破酥三鲜包的做法

破酥三鲜包的做法图解1

步骤1

把面团的材料放进面包机或者厨师机揉成光滑的面团,盖上湿布或者保鲜膜醒面15分钟左右
破酥三鲜包的做法图解2

步骤2

醒面的时间,就来做包子馅料,把肉沫,葱,盐混合后,上面撒点葱花淋上烧热的油增香,提味!
破酥三鲜包的做法图解3

步骤3

分成50克大小的面团
破酥三鲜包的做法图解4

步骤4

取个面团压扁,包上油酥25克左右
破酥三鲜包的做法图解5

步骤5

油酥包完,从包油酥的第一个开始擀面,如下图操作,擀成牛舌状,从上到下卷起来,记得盖上保鲜膜防止面团风干!!!
破酥三鲜包的做法图解6

步骤6

全部卷完,又从第一个开始,取一个面团,像图4里一样,中间按一下,两边往中间折
破酥三鲜包的做法图解7

步骤7

擀成四周薄中间厚的面皮
破酥三鲜包的做法图解8

步骤8

包上肉馅,放温暖的地方醒发15-20分钟左右,气温低的话,适当延长时间或者坐温热水发酵
破酥三鲜包的做法图解9

步骤9

冷水上火蒸,水开之后计时15分钟左右,关火焖3-5分钟就可以出锅了!
破酥三鲜包的做法图解10

步骤10

包子皮一层一层的撕起来吃,好像回到小时候一样,哈哈!

破酥三鲜包的烹饪技巧

面团一定要揉到盆光,面光,手光! 夏天操作要快,不然面团都发酵了还没弄完! 吃不完的,记得冷冻保存!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-06-12

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