碎米芽菜肉包子

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鹿无期
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朋友给的碎米芽菜，一直不知道怎么吃，今天终于起心，决定用来做肉包子

碎米芽菜肉包子的用料

面皮材料 高筋面粉 500g
水 250g 酵母 4g
食用小苏打 1g 白糖 1勺
盐 1小勺 碎米芽菜肉馅材料
五花肉末 500g 碎米芽菜 三分之一袋
葱末 适量 姜末 适量
五香粉 适量 酱油 少许
蚝油 少许 白糖 1勺
花生油 适量 水 适量

碎米芽菜肉包子的做法

碎米芽菜肉包子的做法图解1

步骤1

面团揉好后两次发酵，用手指在中间戳孔不回缩，就OK了
碎米芽菜肉包子的做法图解2

步骤2

利用发面的时间做馅料，把猪肉末、酱油、蚝油、五香粉、花生油顺时针拌匀后加入白水再次顺时针进行搅拌，之后加入碎米芽菜拌匀，最后加入葱末拌匀即可
碎米芽菜肉包子的做法图解3

步骤3

把面团取出排气，切一半搓成长条，另一半放回面盆中盖好
碎米芽菜肉包子的做法图解4

步骤4

再切成大小均匀的八个剂子，剩下的一半等到下一锅
碎米芽菜肉包子的做法图解5

步骤5

包子包好后垫上油纸防粘，再整齐的摆在蒸盘上，摆放在锅中醒发10分钟，大火蒸15分钟，闷3分钟就可以出锅了
碎米芽菜肉包子的做法图解6

步骤6

蒸好的大包子连蒸盘一起拿出来，放在镂空的架子上自然冷却，以免面皮回缩
碎米芽菜肉包子的做法图解7

步骤7

没吃完的包子，油纸不要拿掉，复热的时候还可以再使用
碎米芽菜肉包子的做法图解8

步骤8

配上小米粥，棒棒哒
碎米芽菜肉包子的做法图解9

步骤9

开吃

碎米芽菜肉包子的烹饪技巧

1.碎米芽菜很咸很咸，真的很咸，大概放三分之一袋就足够了，而且肉末里不需要再放盐。 2.这个方子可以做两锅包子，每锅8个。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-13

©本菜谱的做法由 鹿无期 编写，未经授权不得转载

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