‼️自制美味蛋饺

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_陈萌萌
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很喜欢吃蛋饺，除了好吃，还是好吃。外面买的速冻蛋饺吃多了有点腻，自己动手做一份美味蛋饺吧

自制美味蛋饺的用料

鸡蛋 4个 肉馅 100g
香葱 2根 生抽、蚝油、生粉、料酒 适量

自制美味蛋饺的做法

‼️自制美味蛋饺的做法图解1

步骤1

肉馅加调料拌匀，鸡蛋打匀过筛（可加适量浓度高的淀粉水）
‼️自制美味蛋饺的做法图解2

步骤2

小锅刷油，我的锅是煎蛋专用的，大小合适
‼️自制美味蛋饺的做法图解3

步骤3

倒入蛋液，可以用大勺子?每次固定量，做出来的蛋饺厚度和大小都均匀
‼️自制美味蛋饺的做法图解4

步骤4

蛋液半凝固时加入一小勺肉馅
‼️自制美味蛋饺的做法图解5

步骤5

翻盖鸡蛋皮成半圆形
‼️自制美味蛋饺的做法图解6

步骤6

锅铲轻轻压边粘合。蛋液一定不能煎熟了，否则无法粘合
‼️自制美味蛋饺的做法图解7

步骤7

食谱用量大概10个的量，个头稍大（适合做蛋饺煲）

自制美味蛋饺的烹饪技巧

鸡蛋比较嫩容易破，加淀粉水可以让蛋皮更有弹性，不宜多加。 翻面可以用硅胶铲辅助，不易撕破。 冷锅倒蛋液后大火烧热容易做成半凝固，注意观察蛋液凝固情况，迅速离火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-17

©本菜谱的做法由 _陈萌萌 编写，未经授权不得转载

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