黑猪肉卷心菜水饺

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黑猪肉卷心菜水饺的用料

黑猪肉 700g 卷心菜 1个
韭菜 少许 中筋面粉 400g
水 220g 葱 1段
姜 1块 花椒水 25ml
盐 适量 生抽 25ml
老抽 15ml 香油 少许

黑猪肉卷心菜水饺的做法

黑猪肉卷心菜水饺的做法图解1

步骤1

将中筋面粉放入搅拌杯中，加入清水。
黑猪肉卷心菜水饺的做法图解2

步骤2

盖上杯盖，选择揉面程序P3，揉两次约七分钟左右，取出备用。
黑猪肉卷心菜水饺的做法图解3

步骤3

黑猪肉洗净，切成大块放入搅拌杯中。
黑猪肉卷心菜水饺的做法图解4

步骤4

使用揉面/碎冰器，选择12档30秒，搅拌成肉馅。然后加入葱花、姜末和花椒水腌制，再加入生抽、老抽选择3档搅匀盛出。
黑猪肉卷心菜水饺的做法图解5

步骤5

卷心菜洗净，汆水后轻轻攥干水分放入搅拌杯中，12档10秒搅打成馅。
黑猪肉卷心菜水饺的做法图解6

步骤6

将肉馅放入卷心菜中。
黑猪肉卷心菜水饺的做法图解7

步骤7

加入少许韭菜段，放入香油和盐，6档2分钟将馅料混合均匀并搅打上劲。
黑猪肉卷心菜水饺的做法图解8

步骤8

取出醒发好的面团，揉匀后搓成长条分成小份的面剂子，擀成圆形面皮。
黑猪肉卷心菜水饺的做法图解9

步骤9

取面皮将馅料放在中间，面皮对折，捏合顶端，双手轻轻向中间挤压成饺子形状。
黑猪肉卷心菜水饺的做法图解10

步骤10

依次做完，间隔摆放即可。锅中加入冷水烧开，放入饺子，煮至漂浮起来，中间可加两次冷水。
黑猪肉卷心菜水饺的做法图解11

步骤11

做好啦

黑猪肉卷心菜水饺的烹饪技巧

Olivia美食记录： 1、黑猪肉洗净后适当控干水份再放入搅拌杯中，12档30秒打出的肉馅质地刚好。 2、韭菜起到提味的作用，不用放太多。 3、全程不用清洗机器，揉面、打猪肉馅、拌馅一个程序即可下来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-18

©本菜谱的做法由 绿野仙踪olivia 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 咸 主食 饺子

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