豆腐焖土鲶鱼

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Johngyzq
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今天运气不错，遇到了河中的本地鲶鱼和桂鱼，很久没有吃过本地鲶鱼了，平时见到的埃及鲶鱼怕脏。买了三条稍大的，十多天很小的，来一个豆腐焖鲶鱼

豆腐焖土鲶鱼的用料

鲶鱼 500g 豆腐 2块
姜 3片 蒜 两根
大蒜 5个 小米椒 4个
青椒 4个

豆腐焖土鲶鱼的做法

豆腐焖土鲶鱼的做法图解1

步骤1

将鱼杀好，清洗干净，这鱼很难杀又小又粘
豆腐焖土鲶鱼的做法图解2

步骤2

将稍大的三条切成段
豆腐焖土鲶鱼的做法图解3

步骤3

加入盐、胡椒粉、料酒、生粉均匀涂抹去腥
豆腐焖土鲶鱼的做法图解4

步骤4

准备小米椒、姜末、大蒜、蒜叶、豆腐等配料
豆腐焖土鲶鱼的做法图解5

步骤5

准备青椒、将小葱打结
豆腐焖土鲶鱼的做法图解6

步骤6

配料准备充分
豆腐焖土鲶鱼的做法图解7

步骤7

锅中下少许，均匀炙锅一下，这样就不粘锅
豆腐焖土鲶鱼的做法图解8

步骤8

重新下油
豆腐焖土鲶鱼的做法图解9

步骤9

将鲶鱼过一下油
豆腐焖土鲶鱼的做法图解10

步骤10

将豆腐下油炸一下
豆腐焖土鲶鱼的做法图解11

步骤11

放一边，备用
豆腐焖土鲶鱼的做法图解12

步骤12

起锅烧油，放入姜末、小米椒、大蒜炒香
豆腐焖土鲶鱼的做法图解13

步骤13

将入一勺子豆瓣酱炒出红油
豆腐焖土鲶鱼的做法图解14

步骤14

炒香放入少许啤酒
豆腐焖土鲶鱼的做法图解15

步骤15

加入水
豆腐焖土鲶鱼的做法图解16

步骤16

放入青椒、葱结
豆腐焖土鲶鱼的做法图解17

步骤17

调味盐、生抽、老抽
豆腐焖土鲶鱼的做法图解18

步骤18

加入鲶鱼，焖煮
豆腐焖土鲶鱼的做法图解19

步骤19

加入豆腐，继续焖煮
豆腐焖土鲶鱼的做法图解20

步骤20

六分钟后将葱结去了，加入少许勾芡
豆腐焖土鲶鱼的做法图解21

步骤21

倒入大蒜叶，明油让菜更亮一点
豆腐焖土鲶鱼的做法图解22

步骤22

起锅加入少许葱花
豆腐焖土鲶鱼的做法图解23

步骤23

美味既成

豆腐焖土鲶鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-20

©本菜谱的做法由 Johngyzq 编写，未经授权不得转载

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