国民最喜欢的一款阿胶糕教程

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伊伊娅
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越来越多的仙女都喜欢吃阿胶糕，会在家里尝试自己来做，很多人问我问为什么做出来的味道跟我做的不一样，那今天来分享一款我们国民都非常喜欢吃的一款阿胶糕的制作方法

一款阿胶糕教程的用料

福牌阿胶 500克 红枣 颗
核桃 黑芝麻
枸杞 冰糖
黄酒

一款阿胶糕教程的做法

国民最喜欢的一款阿胶糕教程的做法图解1

步骤1

准备好500克黄酒 将阿胶放入干净的容器里，倒入黄酒，泡24到48小时 温馨提示：如果天气温度高，一般泡24小时就可以了，气温低可以泡久一点点
国民最喜欢的一款阿胶糕教程的做法图解2

步骤2

佯化24小时后的阿胶像一副漂亮的山水画，在佯化的过程中，隔几个小时搅拌一下，晚上睡觉就不用管了哈
国民最喜欢的一款阿胶糕教程的做法图解3

步骤3

打开火，倒入佯化好的阿胶，先开中大火，将没有完全佯化的阿胶慢慢融化，在融化的过程中，需要用锅铲慢慢搅拌，感觉锅里稳定高时，倒入冰糖，继续搅拌熬
国民最喜欢的一款阿胶糕教程的做法图解4

步骤4

越往后熬制 阿胶会越浓稠，到浓稠时用锅铲舀起阿胶看挂旗情况，如果舀起来，阿胶流的速度很快，那说明还需要举继续熬，熬到铲起慢慢流，而且是一片的状态就可以了，这里要注意火，讲火调到最小火
国民最喜欢的一款阿胶糕教程的做法图解5

步骤5

将火调整到最小火，再确保不粘锅的情况下，不搅拌阿胶20秒，出现大液泡，这时就可以将辅料依次加入
国民最喜欢的一款阿胶糕教程的做法图解6

步骤6

将核桃放入锅中，搅拌均匀，然后红枣 再搅拌均匀，其次是枸杞 黑芝麻 ，每加一种辅料都需要先搅拌均匀后才可以添加下一种，搅拌的速度需要迅速一点，这时的阿胶是比较粘的
国民最喜欢的一款阿胶糕教程的做法图解7

步骤7

搅拌均匀后放入提前准备好的模具中，将阿胶糕压平整，压结实
国民最喜欢的一款阿胶糕教程的做法图解8

步骤8

阿胶糕一定要压实，模具的边角要给填满，做出来后不会有不平整的边角 ，然后自然冷却24小时
国民最喜欢的一款阿胶糕教程的做法图解9

步骤9

将冷却好的阿胶糕切成调，大小规格根据自己的包装袋来定
国民最喜欢的一款阿胶糕教程的做法图解10

步骤10

切成片后进行抽真空打包
国民最喜欢的一款阿胶糕教程的做法图解11

步骤11

最后将包好的阿胶糕进行外包装打包就可以啦

一款阿胶糕教程的烹饪技巧

大家有不懂的 可以留言问我哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-23

©本菜谱的做法由 伊伊娅 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 甜 煮锅 锅具

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