十分钟快手菜——香煎淡水石斑鱼

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今天难得买了点淡水石斑鱼，小小的，10厘米左右，参差不齐，很有野趣。好久不见，很是怀念它的味道啊。老表帮忙剖好的，省了很多力气，开始烧到吃上第一条，还真只用了十来分钟。 淡水石斑鱼的肉质鲜嫩细腻，新鲜的并不好煎，用不沾锅，良好的耐心，是制胜的法宝哦！
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香煎淡水石斑鱼的用料

淡水石斑鱼 十几条 菜籽油 适量
盐 适量 料酒 适量
姜 6片 蒜 两三瓣
青椒 半个

香煎淡水石斑鱼的做法

#夏日撩人滋味#十分钟快手菜——香煎淡水石斑鱼的做法图解1

步骤1

平底锅适量油。下姜丝，用筷子将小鱼头上尾下夹起来（没有沥干的水能流出来），轻轻码到锅里。
#夏日撩人滋味#十分钟快手菜——香煎淡水石斑鱼的做法图解2

步骤2

就是这样夹哦！
#夏日撩人滋味#十分钟快手菜——香煎淡水石斑鱼的做法图解3

步骤3

节省空间，全部铺满，不要堆叠，中小火慢慢煎，不要翻动，一翻就烂。
#夏日撩人滋味#十分钟快手菜——香煎淡水石斑鱼的做法图解4

步骤4

手握锅柄，前后水平晃动，大部分鱼能移动，再过一分钟，用薄薄的锅铲轻轻铲起，迅速利落的翻面。两面都煎至金黄。
#夏日撩人滋味#十分钟快手菜——香煎淡水石斑鱼的做法图解5

步骤5

加适量盐。
#夏日撩人滋味#十分钟快手菜——香煎淡水石斑鱼的做法图解6

步骤6

加少许料酒。
#夏日撩人滋味#十分钟快手菜——香煎淡水石斑鱼的做法图解7

步骤7

当汤汁收干，稍微翻动，使盐融化。
#夏日撩人滋味#十分钟快手菜——香煎淡水石斑鱼的做法图解8

步骤8

加青椒大蒜。
#夏日撩人滋味#十分钟快手菜——香煎淡水石斑鱼的做法图解9

步骤9

翻两三次就好。
#夏日撩人滋味#十分钟快手菜——香煎淡水石斑鱼的做法图解10

步骤10

起锅，垂涎。
#夏日撩人滋味#十分钟快手菜——香煎淡水石斑鱼的做法图解11

步骤11

来一条不？

香煎淡水石斑鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-24

©本菜谱的做法由 小菜一碟的家 编写，未经授权不得转载

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