香卤毛豆

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蓝忆翔陵
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香卤毛豆的用料

毛豆 1000克 八角 4个
桂皮 1块 香叶 5-6片
草果 1个 盐 1勺
姜 2片 蒜 6瓣
干辣椒 5个 花椒 10～20粒
大葱 半根 生抽 2勺
老抽 1勺 料酒 1勺

香卤毛豆的做法

香卤毛豆的做法图解1

步骤1

清洗毛豆，剪掉头尾，便于入味，嫌麻烦的也可以不剪
香卤毛豆的做法图解2

步骤2

准备大料，姜切小片，大葱斜切，蒜头用刀拍碎。香叶，八角，桂皮，花椒，草果用纱布包起来。
香卤毛豆的做法图解3

步骤3

锅预热，加入少许食用油，加入生姜，蒜头，大葱翻炒出香味，加入毛豆，加入适量水（没过毛豆），加入适量盐，生抽，老抽，料酒，加入干辣椒，大料包，大火开煮
香卤毛豆的做法图解4

步骤4

煮的过程中适当翻一翻毛豆，按个人口味加入调味品，煮到毛豆熟透出锅即可。

香卤毛豆的烹饪技巧

可加入少量冰糖提鲜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-25

©本菜谱的做法由 蓝忆翔陵 编写，未经授权不得转载

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