竹筒粽子

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竹筒粽子用的是用竹子制作的筒子，两头带塞子，直接把泡好的糯米放入，塞上塞子，入锅煮熟就可以，对于懒人或者新手来说，既简单又方便，也不用担心漏一锅米或者夹生。煮好的竹筒粽子清香美味，软糯滑腻，可以做成白粽，出锅蘸糖或者淋蜂蜜，也可以包成红豆蜜枣粽香甜可口，甚至肉粽都可以用它来做。
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竹筒粽子的用料

竹筒 10个	糯米 250克
白糖少许

竹筒粽子的做法

步骤1

准备好圆糯米清洗干净，放入冷水里浸泡10个小时以上，最好是晚上泡上，第二天中午包，注意其间换水数次，睡觉时可以把它放入冰箱防止温度过高变质。

步骤2

竹筒清洗干净，如果是第一次使用，建议彻底清洗一次，用刷子刷洗干净桶内和桶外，放入锅里加水没过竹筒，加入一勺食盐，煮半小时消毒再使用，这样更卫生。

步骤3

浸泡好的糯米状态，用手一捻就碎，这样就可以了。有朋友说浸泡3小时就可以包的，快速包法是泡3小时，如果想味道更浓，糯米更筋道建议还是10个小时以上最好。

步骤4

把泡好的糯米沥干水分，煮好的竹筒捞出控干水备用。

步骤5

取一个竹筒，安装好下面的塞子，用勺子舀入糯米，装入竹筒里，装至八分满，给糯米留出膨胀的空间。

步骤6

盖上上面的木塞，塞紧别掉了。我用的竹筒是整个的，加塞就行。竹筒也有两片装的，一片装好，把另一片扣好固定住。

步骤7

把竹筒一个个装满糯米，放入蒸锅里，加足冷水，水量没过粽子一指深，不要太少了，大火煮开。

步骤8

然后转小火煮2小时左右，如果用高压锅煮，大约30分钟左右，感觉蒸锅煮出来更香。

步骤9

煮好的竹筒粽子，捞出沥干水，用木棒轻轻推出，装入盘里就可以吃了。

步骤10

放凉以后口感更劲道，沾白糖或者淋上蜂蜜水，香甜美味。

步骤11

香甜美味。

竹筒粽子的烹饪技巧

1、糯米分为圆糯米和长糯米，我们当地习惯用圆糯米，黏性更佳。 2、竹筒用的时候，煮沸一会消毒后再使用，两头的塞子要塞紧。 3、粽子属于黏性食物不容易消化，吃的时候建议早上和中午，晚上不建议食用，消化不好的老年人尽量少吃。
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创建时间:2020-06-25

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