奶油蛋糕卷

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小仙儿0227
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奶油蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 玉米油 40克
牛奶 50克 低筋面粉 60克
白砂糖 40克 鲜奶油 90克

奶油蛋糕卷的做法

奶油蛋糕卷的做法图解1

步骤1

无水无油的碗中倒入50克牛奶
奶油蛋糕卷的做法图解2

步骤2

倒入40克的玉米油
奶油蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入60克低筋面粉
奶油蛋糕卷的做法图解4

步骤4

打入四个蛋黄，蛋清放到另一个无水无油的盆中
奶油蛋糕卷的做法图解5

步骤5

搅拌均匀，无颗粒即可
奶油蛋糕卷的做法图解6

步骤6

开始打发蛋清
奶油蛋糕卷的做法图解7

步骤7

打的过程中，分三次把40克的白砂糖放进蛋白中，打发至这种程度即可
奶油蛋糕卷的做法图解8

步骤8

蛋白的三个之一放入蛋黄液中，搅拌均匀
奶油蛋糕卷的做法图解9

步骤9

再倒入蛋白盆中，与剩下的蛋白搅拌均匀。要画十字搅拌，不要打圈搅拌。
奶油蛋糕卷的做法图解10

步骤10

烤盘上铺上油纸，四周都留长一点，把搅拌好的面糊倒入烤盘中。拿着烤盘震几下，然后用刮刀刮平
奶油蛋糕卷的做法图解11

步骤11

烤箱18度预热十分钟，然后放进去烤18分钟。
奶油蛋糕卷的做法图解12

步骤12

拿出油纸和蛋糕，趁热卷起来
奶油蛋糕卷的做法图解13

步骤13

如果放凉就不好卷了，先这样放着。去打发奶油
奶油蛋糕卷的做法图解14

步骤14

90克的奶油打发至有点硬即可，不能打太过了。
奶油蛋糕卷的做法图解15

步骤15

放凉后的蛋糕卷展开，将奶油用刮板刮匀刮平。
奶油蛋糕卷的做法图解16

步骤16

然后再卷起来，可借助油纸卷
奶油蛋糕卷的做法图解17

步骤17

然后切片就可以啦

奶油蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-26

©本菜谱的做法由 小仙儿0227 编写，未经授权不得转载

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