猪肉南瓜烧茄子

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老公出差，今天一个人吃饭，看看家里还有啥菜随便做一餐吧！家里的菜种类比较单一了，只有茄子和南瓜，就做一个简易版的炖菜好了！于是诞生了今天的家庭版猪肉南瓜烧茄子！

猪肉南瓜烧茄子的用料

猪肉 500克 茄子 500克
南瓜 250克 八角桂皮 若干
干辣椒 若干 冰糖 3－4克
青红辣椒 6个 生抽 2勺
老抽 1勺 蚝油 1勺
料酒 1勺 葱姜蒜 适量
五香粉 半勺 食盐 适量

猪肉南瓜烧茄子的做法

猪肉南瓜烧茄子的做法图解1

步骤1

1.将猪肉洗干净后改刀切成略大的块，葱姜蒜切片，干辣椒，八角桂皮冲洗干净备用。
猪肉南瓜烧茄子的做法图解2

步骤2

锅中放少许油，加入切好的猪肉中小火煸炒出油脂。
猪肉南瓜烧茄子的做法图解3

步骤3

加入准备好的葱姜蒜，冰糖，八角桂皮干辣椒炒出香味，加入一勺料酒，2勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油翻炒均匀。
猪肉南瓜烧茄子的做法图解4

步骤4

等炒出酱香味时，加入没过食材的清水大火烧开，加入少许食盐和五香粉调味，转小火炖煮半小时。
猪肉南瓜烧茄子的做法图解5

步骤5

炖肉的时间准备其他材料。茄子去皮切滚刀块，南瓜去皮切块青红辣椒切段。
猪肉南瓜烧茄子的做法图解6

步骤6

等汤汁不多时，放入茄子南瓜辣椒继续小火炖煮15分钟左右即可，（看个人口味，时间可长可短，熟了就可以，我喜欢软烂一点的，炖了比较久）美味的猪肉南瓜烧茄子就完成了！

猪肉南瓜烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-26

©本菜谱的做法由 卤蛋厨房 编写，未经授权不得转载

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