铸铁锅版【煲仔饭】

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铸铁锅版煲仔饭，也是开锅饭。太爱这口新锅了，花朵造型，明媚的尼斯阳光黄，看见就有好心情，专治不爱做饭星人。据我这些年所用铸铁锅的经验来说，锅子太大绝对不如相对小一些的实用，这口锅两到四人量刚好，焖饭、炖肉、做汤、做甜点…属于全能小选手，现在我们还在蜜月期，所以最近晒它会多一点点，哈哈

煲仔饭的用料

【食材】 大米 300g
清水 450g 腊肠 2-4根
塞拉诺火腿 3片 香菇 2朵
油菜心 3-5棵 鸡蛋1个 或鹌鹑蛋2个
小香葱 适量 猪油 适量
【料汁】 生抽 适量
老抽 适量 盐 少许
糖 少许 香油 少许

煲仔饭的做法

铸铁锅版【煲仔饭】的做法图解1

步骤1

准备好食材。
铸铁锅版【煲仔饭】的做法图解2

步骤2

大米洗净，用清水浸泡一小时。铸铁锅底和锅壁均匀涂一层猪油，然后将大米铺在锅底，再加入清水大火烧开，转小火焖煮。
铸铁锅版【煲仔饭】的做法图解3

步骤3

泡米的同时准备其他材料，将腊肠切成薄片；火腿切成小段；香菇洗净切片；油菜心洗净，汆水备用。
铸铁锅版【煲仔饭】的做法图解4

步骤4

待米饭的水分基本干时。
铸铁锅版【煲仔饭】的做法图解5

步骤5

再均匀码入腊肠片和火腿片。
铸铁锅版【煲仔饭】的做法图解6

步骤6

然后放入香菇，盖上锅盖焖2分钟，最后加入沥干水分的油菜心。鸡蛋或鹌鹑蛋可以直接打入，也可放入煎好的熟蛋。最后淋入料汁即可。
铸铁锅版【煲仔饭】的做法图解7

步骤7

做好啦

煲仔饭的烹饪技巧

Olivia美食记录： 1、铸铁锅焖米饭，颗粒分明，白珐琅️用油 ️小火️不空烧是重点。 2、想要一点锅巴 最后沿着锅边加一点点猪油就能出来金黄的锅巴啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-03

©本菜谱的做法由 绿野仙踪olivia 编写，未经授权不得转载

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