腐乳猪蹄～值得三碗米饭的美味～

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富含胶原蛋白，美味又养颜。

腐乳猪蹄～值得三碗米饭的美味的用料

猪蹄 两只 黄豆 适量
葱姜 适量 花椒大料小茴香 适量
干辣椒香叶 三个 郫县豆瓣酱 一勺
冰糖 适量 腐乳 两块
料酒 适量 蚝油 适量
生抽 适量 叉烧酱 一勺

腐乳猪蹄～值得三碗米饭的美味的做法

腐乳猪蹄～值得三碗米饭的美味～的做法图解1

步骤1

猪蹄切小块，洗净，冷水下锅，锅中放入两勺料酒，一把花椒，葱姜适量。
腐乳猪蹄～值得三碗米饭的美味～的做法图解2

步骤2

大火烧开，撇去浮沫，捞出猪蹄，洗净，沥干水分。
腐乳猪蹄～值得三碗米饭的美味～的做法图解3

步骤3

准备葱姜，花椒大料干辣椒香叶小茴香，如图。两块腐乳压碎，混合腐乳汁。
腐乳猪蹄～值得三碗米饭的美味～的做法图解4

步骤4

起锅放油，加入如图冰糖，小火熬化。
腐乳猪蹄～值得三碗米饭的美味～的做法图解5

步骤5

加入准备好的炒料，小火炒香。
腐乳猪蹄～值得三碗米饭的美味～的做法图解6

步骤6

放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
腐乳猪蹄～值得三碗米饭的美味～的做法图解7

步骤7

放入猪蹄，翻炒上色。
腐乳猪蹄～值得三碗米饭的美味～的做法图解8

步骤8

加入开水，没过猪蹄，加入一勺叉烧酱，两勺蚝油，两勺生抽和调好的腐乳汁。
腐乳猪蹄～值得三碗米饭的美味～的做法图解9

步骤9

水开后，将汤带肉放入高压锅，调到蹄筋一档，熬煮至软烂。
腐乳猪蹄～值得三碗米饭的美味～的做法图解10

步骤10

将汤汁带肉一起倒入炒锅中，加入提前泡好的黄豆（我大约泡了三小时），继续熬煮至黄豆软烂。
腐乳猪蹄～值得三碗米饭的美味～的做法图解11

步骤11

大火收汁。
腐乳猪蹄～值得三碗米饭的美味～的做法图解12

步骤12

出锅装盘。
腐乳猪蹄～值得三碗米饭的美味～的做法图解13

步骤13

超级下饭的美味～注意不用放盐，因为腐乳就很咸了，两个猪蹄两块腐乳刚刚好。

腐乳猪蹄～值得三碗米饭的美味的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-05

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