1000克奶香味吐司

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银太婆
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为早餐锅配备的三能1000克低糖吐司盒 ，赶紧试做一个大吐司非常成功，偏咸味，爱的味道～外脆内揉软带咸味又拉丝 备注： 面粉与糖比例： 1克面粉+0.06克糖 面粉与盐比例： 1克面粉+0.013克盐 面粉与酵母比例：1克面粉+0.013酵母 面粉与牛奶比例：1克面粉+0.75克牛奶 面粉与黄油比例：1克面粉+0.08克黄油

吐司的用料

高筋面粉 600克 糖 35克
盐 8克 酵母 8克
牛奶 450克 黄油 50克

吐司的做法

1000克奶香味吐司的做法图解1

步骤1

600克高筋面粉+35克糖（干粉调匀）+8克盐（干粉调匀）+8克酵母（干粉调匀）+450克牛奶（面包机边搅拌边慢慢加入牛奶）抱团接近1分钟时加入黄油继续搅拌至揉面功能完毕，倒出整形放盆子里封口放入温箱38℃发酵1小时
1000克奶香味吐司的做法图解2

步骤2

发酵好的面团拿出改为5等份(大约每个232克)，整圆形、醒2-3分钟
1000克奶香味吐司的做法图解3

步骤3

不用盖盖子，直接放入发酵温馨38度发酵50分钟
1000克奶香味吐司的做法图解4

步骤4

第二次发酵见图（因为牛奶合面不容易在烤箱爬高的），所以必须发酵快到位
1000克奶香味吐司的做法图解5

步骤5

烤箱上下180度提前预热5分钟，把第二次发酵好的生胚放入预热好的烤箱底层有个烤盘内，打开烤箱风机、上下180度烤50分钟。
1000克奶香味吐司的做法图解6

步骤6

出炉四周振动几下，很快就脱模了。

吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-05 · 湖北

©本菜谱的做法由 银太婆 编写，未经授权不得转载

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