六寸古早蛋糕

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自从有了古早，再也不做戚风了！

六寸古早蛋糕的用料

低筋面粉 50g 鸡蛋 3.5个，多了半个蛋清，土鸡蛋较小
纯牛奶 40g 玉米油 35g
砂糖（蛋清，蛋黄） 20g+15g 柠檬汁 几滴
食用盐 0.5g

六寸古早蛋糕的做法

六寸古早蛋糕的做法图解1

步骤1

玉米油加热到有纹路，倒入过筛的面粉中，搅拌至充分融合。 加入10g砂糖，搅拌至融化。
六寸古早蛋糕的做法图解2

步骤2

加入牛奶，搅拌融合。 此时面糊会非常黏稠。
六寸古早蛋糕的做法图解3

步骤3

加入蛋黄，盐，搅拌融合。 画Z拌匀。
六寸古早蛋糕的做法图解4

步骤4

预热烤箱140度 蛋清中加入柠檬汁，分三次加入15g砂糖，打至湿性偏干发泡。
六寸古早蛋糕的做法图解5

步骤5

与蛋黄糊充分融合，倒入六寸活底模。（底部垫油纸好脱模）
六寸古早蛋糕的做法图解6

步骤6

烤网放在烤盘上，放同一层烤架，烤盘内倒热水，放入蛋糕。 上135下145，一个小时。 忘了拍图
六寸古早蛋糕的做法图解7

步骤7

内部组织细腻，水浴口感很好，冷藏后类似芝士蛋糕。（＾∇＾）
六寸古早蛋糕的做法图解8

步骤8

给宝宝吃减糖

六寸古早蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-19

©本菜谱的做法由 Diamond0801 编写，未经授权不得转载

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