可可吐司

精品 独家
1.6万 浏览 66 收藏
收藏
许多年以后有你的存在
许多年以后有你的存在
＋ 关注

喜欢可可粉的烘友，可以尝试这款浓香的巧可力味
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

可可吐司的用料

金龙鱼面包用高筋小麦粉 250 牛奶 150毫升
鸡蛋 1个 盐 3克
白砂糖 43克 软化黄油 30克
炼奶 25克 可可粉 10克
新鲜酵母 8克 奶粉 20克
液种 高粉 38克
新鲜酵母 2 水 38克

可可吐司的做法

#爱好组-高筋#可可吐司的做法图解1

步骤1

把所有材料备好
#爱好组-高筋#可可吐司的做法图解2

步骤2

除了黄油外，把所有的东西都放入打面桶里面，用1挡混合后转5挡打
#爱好组-高筋#可可吐司的做法图解3

步骤3

揉到能拉出厚膜，加入软化好的黄油继续打发到面团光滑，这时可以加入可可粉
#爱好组-高筋#可可吐司的做法图解4

步骤4

此时面团已打好，手套膜很均衡
#爱好组-高筋#可可吐司的做法图解5

步骤5

揉好的面团非常光滑，不粘手，滚圆，盖保鲜膜发酵到2倍大
#爱好组-高筋#可可吐司的做法图解6

步骤6

发酵好的面团轻压排气，分成3等份，盖上保险膜醒发20分钟
#爱好组-高筋#可可吐司的做法图解7

步骤7

.醒发好的面团擀开，把边上的气泡拍掉，翻面，卷起
#爱好组-高筋#可可吐司的做法图解8

步骤8

卷好的面团继续用保险膜盖着，继续醒发20分钟
#爱好组-高筋#可可吐司的做法图解9

步骤9

松弛好的面团继续擀长条
#爱好组-高筋#可可吐司的做法图解10

步骤10

放入三能低糖吐司盒里，放入温度37，湿度75的醒发箱发酵
#爱好组-高筋#可可吐司的做法图解11

步骤11

发酵到九分满，烤箱提前预热170度，放入烤盘中下层，170度烤29分钟左右出炉，出炉震模出模冷却既可
#爱好组-高筋#可可吐司的做法图解12

步骤12

成品图
#爱好组-高筋#可可吐司的做法图解13

步骤13

成品图
#爱好组-高筋#可可吐司的做法图解14

步骤14

液种提前一晚做好放冰箱冷藏

可可吐司的烹饪技巧

面团中的水份要控制好，每种面粉吸水性不同
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-22

©本菜谱的做法由 许多年以后有你的存在 编写，未经授权不得转载

可可吐司的其他做法更多

上传我做的这道菜

可可吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #爱好组-高筋#可可吐司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 #爱好组-高筋#可可吐司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活