知（芝）心不改：胡萝卜果蔬芝士

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继续我的知心（芝心）不改系列！表面和内里，都有满满的芝士，芝士爱好者吃起来绝对是超级满足！ 同时又加了丰富的蔬菜进来，胡萝卜榨汁和面，充分补充维生素，青豆和玉米粒加进内馅，既满足了营养，又加强了口感！喜欢其他蔬菜的朋友，也可以试着换进来其他的蔬菜试试！ 椒盐和咸芝麻沙拉酱，给这款面包提了味儿，是款美丽的咸口面包！ 火腿肠加进来，这是款有肉的包！也可以用其他，譬如培根来替换！ 面包出炉时，儿子还在练二胡，最近练二胡练得如醉如痴的娃，手动点个赞
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

胡萝卜果蔬芝士的用料

面包体 金龙鱼面包用高筋小麦粉 370克
白砂糖 28克 盐 5克
胡萝卜汁（胡萝卜和水各半） 125克 牛奶 90克
黄油 10克 馅料
马苏里拉芝士 100克 玉米粒 70克
青豆 70克 火腿肠粒 80克
咸芝麻沙拉酱 35克 椒盐 2克
刷表面 全蛋液 若干

胡萝卜果蔬芝士的做法

#爱好组-高筋#知（芝）心不改：胡萝卜果蔬芝士的做法图解1

步骤1

称齐全部材料，蔓越莓种面提前拿出来回温。蔓越莓种面没有可以用波兰种替代，水和面1：1的比例各50克，加0.5克酵母，搅拌均匀冰箱冷藏12小时以上。
#爱好组-高筋#知（芝）心不改：胡萝卜果蔬芝士的做法图解2

步骤2

把除黄油外的材料按照先液体后固体的顺序把材料加入面包桶，盐和糖放到两个角落，酵母粉埋在面粉中。开始一个和面循环。
#爱好组-高筋#知（芝）心不改：胡萝卜果蔬芝士的做法图解3

步骤3

一个和面循环后，加入黄油，再来一个和面循环。
#爱好组-高筋#知（芝）心不改：胡萝卜果蔬芝士的做法图解4

步骤4

把面团揉到表面光滑后开始第一发酵循环，记得用保鲜膜盖住哈！
#爱好组-高筋#知（芝）心不改：胡萝卜果蔬芝士的做法图解5

步骤5

室温发酵一小时后，面团是原来的2倍大，用手指沾面戳下去，不塌陷不回弹，发酵刚刚好。
#爱好组-高筋#知（芝）心不改：胡萝卜果蔬芝士的做法图解6

步骤6

面垫上撒一点手粉，把面团轻轻地压开。
#爱好组-高筋#知（芝）心不改：胡萝卜果蔬芝士的做法图解7

步骤7

然后对折，反复8-10次，用这种方法来排除掉面团里7-8成的气。
#爱好组-高筋#知（芝）心不改：胡萝卜果蔬芝士的做法图解8

步骤8

排气后，把面团平均分成120克每个的小面团。
#爱好组-高筋#知（芝）心不改：胡萝卜果蔬芝士的做法图解9

步骤9

把每个小面团揉圆。
#爱好组-高筋#知（芝）心不改：胡萝卜果蔬芝士的做法图解10

步骤10

用锅盖盖上，松弛20分钟。
#爱好组-高筋#知（芝）心不改：胡萝卜果蔬芝士的做法图解11

步骤11

松弛的过程中，开始准备馅料。
#爱好组-高筋#知（芝）心不改：胡萝卜果蔬芝士的做法图解12

步骤12

锅内烧开水，把青豆和玉米粒进去煮5分钟，捞出后晾凉。
#爱好组-高筋#知（芝）心不改：胡萝卜果蔬芝士的做法图解13

步骤13

把一半的马苏里拉芝士加入准备拌内馅的碗里，另外一半留着一会儿沾表面。
#爱好组-高筋#知（芝）心不改：胡萝卜果蔬芝士的做法图解14

步骤14

把内馅搅拌均匀。
#爱好组-高筋#知（芝）心不改：胡萝卜果蔬芝士的做法图解15

步骤15

20分钟到，松弛完成，把面团光滑的一面朝下，用手把面按成中间厚，边缘薄的面饼。
#爱好组-高筋#知（芝）心不改：胡萝卜果蔬芝士的做法图解16

步骤16

用勺子盛1/6馅料到面饼上。
#爱好组-高筋#知（芝）心不改：胡萝卜果蔬芝士的做法图解17

步骤17

像包包子一样包好。
#爱好组-高筋#知（芝）心不改：胡萝卜果蔬芝士的做法图解18

步骤18

我不太会捏褶，有点丑的包子哈。
#爱好组-高筋#知（芝）心不改：胡萝卜果蔬芝士的做法图解19

步骤19

六个都包好了，捏口一定要捏紧哈，否则会露馅！
#爱好组-高筋#知（芝）心不改：胡萝卜果蔬芝士的做法图解20

步骤20

打一个鸡蛋，搅拌开，准备给表面刷蛋液。
#爱好组-高筋#知（芝）心不改：胡萝卜果蔬芝士的做法图解21

步骤21

用刷子在一个面包胚的表面刷上一层蛋液，然后到面垫上蘸取马苏里拉芝士。
#爱好组-高筋#知（芝）心不改：胡萝卜果蔬芝士的做法图解22

步骤22

6个都刷完蛋液，蘸好马苏里拉芝士。
#爱好组-高筋#知（芝）心不改：胡萝卜果蔬芝士的做法图解23

步骤23

放入烤箱进行第二次发酵，烤箱了放一碗70度左右的水。
#爱好组-高筋#知（芝）心不改：胡萝卜果蔬芝士的做法图解24

步骤24

二发60分钟后，面团又长到差不多2倍大。把烤盘拿出来，烤箱190度开始预热，用剪刀在表面剪米字形状。
#爱好组-高筋#知（芝）心不改：胡萝卜果蔬芝士的做法图解25

步骤25

190度烤20分钟。
#爱好组-高筋#知（芝）心不改：胡萝卜果蔬芝士的做法图解26

步骤26

烤到10分钟的时候，表面的芝士开始泛黄，拿一张锡纸盖住，避免芝士烤焦。
#爱好组-高筋#知（芝）心不改：胡萝卜果蔬芝士的做法图解27

步骤27

烤制的过程中，就有阵阵芝士和肉肉的香味散发出来，表面有拉丝感，我只闻闻，忍住不吃，明早再大快朵颐！
#爱好组-高筋#知（芝）心不改：胡萝卜果蔬芝士的做法图解28

步骤28

美丽！

胡萝卜果蔬芝士的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-22

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分类： 下午茶 一家三口 电器 烤箱 西点

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