炖蛋、蒸蛋

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炖蛋的用料

鸡蛋 2个 盐 适量
生抽 适量 葱花 适量
温开水 鸡蛋的1.5倍 香油/麻油 适量

炖蛋的做法

炖蛋、蒸蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋打散，加温开水搅拌均匀，加入适量食用盐
炖蛋、蒸蛋的做法图解2

步骤2

过滤浮沫，过滤后静置消沫
炖蛋、蒸蛋的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜，锅开上锅蒸。
炖蛋、蒸蛋的做法图解4

步骤4

中火炖10分钟，关火焖2分钟出锅
炖蛋、蒸蛋的做法图解5

步骤5

撒葱花，泼生抽、麻油/香油
炖蛋、蒸蛋的做法图解6

步骤6

成品图
炖蛋、蒸蛋的做法图解7

步骤7

很滑嫩
炖蛋、蒸蛋的做法图解8

步骤8

成品图
炖蛋、蒸蛋的做法图解9

步骤9

成品图

炖蛋的烹饪技巧

1.搅拌鸡蛋液的时候一定要是温开水，不能是冷水 2.水也可以是1:2，水多就滑嫩，水少就紧实，但是最多是2.5倍
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-26

©本菜谱的做法由 烟火气DH 编写，未经授权不得转载

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