肉沫烧茄子

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茄子这样做好吃不费油，而且做法简单快手超级下饭。一起做起来吧～

肉沫烧茄子的用料

茄子 3个 肉沫 适量
豆瓣酱 一勺 独蒜 2个
葱 适量 玉米淀粉 适量
盐 适量 生抽 一勺
醋 一勺 白糖 半勺
鸡精 少许 食用油 适量

肉沫烧茄子的做法

肉沫烧茄子的做法图解1

步骤1

茄子选择大小长短适中，细长条的最好。
肉沫烧茄子的做法图解2

步骤2

切长条也可以切滚刀块，照自己喜欢来。
肉沫烧茄子的做法图解3

步骤3

切好的茄子放两勺盐抓匀放一会。
肉沫烧茄子的做法图解4

步骤4

肉、葱、蒜沫备好。
肉沫烧茄子的做法图解5

步骤5

先准备一个碗汁，生抽、醋、白糖、淀粉、一点点鸡精，(鸡精也可以不放，看自己喜好添加)再来两勺清水搅匀备用。
肉沫烧茄子的做法图解6

步骤6

茄子冲去多余盐份攥干水费份。
肉沫烧茄子的做法图解7

步骤7

攥干水份的茄子加两勺干淀粉拌匀。
肉沫烧茄子的做法图解8

步骤8

茄子倒入油锅里炸软即可捞出。
肉沫烧茄子的做法图解9

步骤9

这样处理过的茄子基本不会吸油，锅里放多少油炸完差不多不会少油。
肉沫烧茄子的做法图解10

步骤10

锅里留适量底油，倒入肉沫、蒜沫煸香。
肉沫烧茄子的做法图解11

步骤11

加一勺豆瓣酱翻炒均匀。
肉沫烧茄子的做法图解12

步骤12

倒入炸好的茄子。
肉沫烧茄子的做法图解13

步骤13

倒入料汁。
肉沫烧茄子的做法图解14

步骤14

撒上小葱碎，香喷喷的肉沫烧茄子就做好了，去准备米饭吧！

肉沫烧茄子的烹饪技巧

这道菜蒜适当多放点更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-26

©本菜谱的做法由 绿pegk 编写，未经授权不得转载

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