秘制川味红烧鸡爪

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鸡爪有很多种吃法 这是最近在外面吃到比较好吃的一种吃法 回来根据自己口味尝试了很多次做法 这次的这个味道是我最喜欢的一款
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秘制川味红烧鸡爪的用料

鸡爪 2斤半 香料 适量
大蒜 5瓣 花椒 一小把
姜 一大个 干红辣椒 5个
酱油 5勺 冰糖 适量
青椒 4个 小米椒 5个
豆瓣酱 2大勺 食用油 适量
啤酒 毫升 鸡精 2勺

秘制川味红烧鸡爪的做法

#夏日消暑，非它莫属#秘制川味红烧鸡爪的做法图解1

步骤1

1、鸡爪用剪刀剪掉指甲 2、用清水将鸡爪冲洗干净
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步骤2

1、锅中倒入适量清水加入4片生姜、2勺白酒 2、倒入清洗干净的鸡爪 3、开大火煮沸
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步骤3

1、煮沸后开中火煮，鸡脚煮透去腥 2、判断鸡爪是否煮透（如图看到鸡爪的肉已经爆开即可）
#夏日消暑，非它莫属#秘制川味红烧鸡爪的做法图解4

步骤4

1、鸡爪用漏勺从锅中捞出 2、用清水多冲洗几遍
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步骤5

1、沥干水份备用
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步骤6

1、准备配料：香料适量、大蒜5瓣、花椒一小把、干辣椒5个切段、生姜一个切片
#夏日消暑，非它莫属#秘制川味红烧鸡爪的做法图解7

步骤7

1、青辣椒4个切段、小米椒5个切段 2、两大勺自制的豆瓣酱
#夏日消暑，非它莫属#秘制川味红烧鸡爪的做法图解8

步骤8

1、锅中倒入适量食用油 2、油七成热倒入豆瓣酱、准备好的配料翻炒
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步骤9

1、翻炒出香味（大概2分钟左右吧）
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步骤10

1、倒入适量冰糖一起炒（这个时候开一个小火就好）
#夏日消暑，非它莫属#秘制川味红烧鸡爪的做法图解11

步骤11

1、倒入鸡爪翻炒均匀
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步骤12

1、倒入500毫升啤酒
#夏日消暑，非它莫属#秘制川味红烧鸡爪的做法图解13

步骤13

1、倒入酱油上色（5勺左右） 2、大火将啤酒煮开
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步骤14

1、啤酒煮开后转小火慢炖
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步骤15

1、盖上锅盖焖煮（半小时左右吧）
#夏日消暑，非它莫属#秘制川味红烧鸡爪的做法图解16

步骤16

1、时间到揭开锅盖看汁收的差不多了就可以了
#夏日消暑，非它莫属#秘制川味红烧鸡爪的做法图解17

步骤17

最后加入鸡精调味即可
#夏日消暑，非它莫属#秘制川味红烧鸡爪的做法图解18

步骤18

软烂入味的鸡脚，开动

秘制川味红烧鸡爪的烹饪技巧

新手小白炒料的时候可以开小火，不然很容易手忙脚乱！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-27

©本菜谱的做法由 七沐私房菜 编写，未经授权不得转载

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