超简单整型汉堡变花环

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超简单的花环汉堡，好看有食欲又好吃 使用了直接法，一次发酵，制作简单
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

汉堡变花环的用料

金龙鱼面包用高筋小麦粉 175 鸡蛋 21
水 91 糖 21
盐 1.4 酵母 2.4
黄油 18 熟白芝麻 适量

汉堡变花环的做法

#爱好组-高筋#超简单整型汉堡变花环的做法图解1

步骤1

提前准备好食材
#爱好组-高筋#超简单整型汉堡变花环的做法图解2

步骤2

除了酵母粉、黄油，其他食材搅拌没有干粉时测量温度，面团温度为18-20℃，温度过高的话放入冷藏或冷冻室降温
#爱好组-高筋#超简单整型汉堡变花环的做法图解3

步骤3

加入酵母粉，中速约五分钟将面团揉至6-7分面筋（能抻出较厚的面筋膜）时加入提前软化的黄油
#爱好组-高筋#超简单整型汉堡变花环的做法图解4

步骤4

加入黄油先低速搅拌，面团吸收黄油后转中速将面团揉至可以抻出薄且有韧劲的面筋膜
#爱好组-高筋#超简单整型汉堡变花环的做法图解5

步骤5

揉圆后分割成22g左右每个，表面喷水粘上熟白芝麻，放入六寸蛋糕模具，每个里面放入8个，对角放。进行发酵，发酵温度30℃，湿度85%，时间约1小时30分钟
#爱好组-高筋#超简单整型汉堡变花环的做法图解6

步骤6

发酵至两倍大即可
#爱好组-高筋#超简单整型汉堡变花环的做法图解7

步骤7

放入提前预热好的烤箱中下层，170℃，20分钟
#爱好组-高筋#超简单整型汉堡变花环的做法图解8

步骤8

烤好好后立即震盘，稍凉后脱模放凉架后晾凉
#爱好组-高筋#超简单整型汉堡变花环的做法图解9

步骤9

切开后可以加入自己喜欢吃的蔬菜、肉类
#爱好组-高筋#超简单整型汉堡变花环的做法图解10

步骤10

每个小面团也可以撕下来分享食用

汉堡变花环的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-28

©本菜谱的做法由 CatsComing小布 编写，未经授权不得转载

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