苦瓜闷排骨

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李氏煮意
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喉咙一痛就想吃苦瓜，还挑了那种比较苦的，感觉更下火，可以煲汤，也可以炒。

苦瓜闷排骨的用料

苦瓜 一根 排骨 一根
蒜头 3粒

苦瓜闷排骨的做法

苦瓜闷排骨的做法图解1

步骤1

排骨，要买中前排，大根，肉嫩，骨头也能吃。切小洗净。
苦瓜闷排骨的做法图解2

步骤2

苦瓜去籽，一开成4条，切成段，和排骨差不多大。蒜头拍一下，切小。
苦瓜闷排骨的做法图解3

步骤3

锅里下适量油，预热，下蒜头，略炒，下排骨，炒至微黄，装起来，锅里留油，炒苦瓜到8成熟，下盐，炒均，下排骨，炒均，下适量开水，莫过苦瓜排骨，加盖，中火烧，中间记得看水，别让它烧干了，有一点点水就可以熄火了，不然会烧焦的。

苦瓜闷排骨的烹饪技巧

喜欢豆鼓的也可以下，在下蒜头时候一起下，加了没那么苦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-31

©本菜谱的做法由 李氏煮意 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 焖 苦 中国菜

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