家常小炒~椒炒猪肝

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有营养，爽口小炒，爆炒猪肝，虽说肝脏很多人比较拒绝，但好菜不嫌晚，一起来丰富你的餐桌！

椒炒猪肝的用料

猪肝 1块 青红椒、小米椒 适量
大蒜瓣 7个 甘汁园双碳白砂糖 半勺
甘汁园玉米淀粉 10克 料酒，生抽 各一勺
盐、食用油 适量 花椒粉 少许

椒炒猪肝的做法

家常小炒~椒炒猪肝的做法图解1

步骤1

备好食材，猪肝用流水冲洗5分钟，再放入清水中浸泡30分钟；
家常小炒~椒炒猪肝的做法图解2

步骤2

取出洗净后去掉薄膜，切成薄片，加少许的盐，糖，料酒抓捏入味，再加入适量的玉米淀粉抓匀，腌制十分钟。
家常小炒~椒炒猪肝的做法图解3

步骤3

取锅烧热后放入食用油，油温6成热左右放入猪肝滑炒，看颜色变了后即可捞出备用；
家常小炒~椒炒猪肝的做法图解4

步骤4

锅中留底油，大蒜拍碎，放入炒出香味；
家常小炒~椒炒猪肝的做法图解5

步骤5

再将青红椒切成小段放入，翻炒均匀，加少许的生抽，盐调味；
家常小炒~椒炒猪肝的做法图解6

步骤6

加入滑炒好的猪肝翻炒片刻。
家常小炒~椒炒猪肝的做法图解7

步骤7

加入花椒粉翻炒均匀即可出锅。
家常小炒~椒炒猪肝的做法图解8

步骤8

香辣下饭！

椒炒猪肝的烹饪技巧

甘汁园小贴士： 炒猪肝时间不宜过长，不然口感容易老，变色即可捞出。 加少许白砂糖可以调味增加鲜香口感，淀粉则能保持肉质嫩滑，汤汁浓郁。 喜欢吃洋葱的，可以配合洋葱圈一起炒，也非常可口。 另外猪肝不适合与豆芽、冬瓜、菜花一起炒，会降低营养。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-29

©本菜谱的做法由 甘汁园股份 编写，未经授权不得转载

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