比白暂鸡更嫩更鲜美的鸡肉做法———层层入味的秘汁烤鸡腿卷

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这个烤鸡腿卷吃起来和平时那种烤鸡翅啥的,味道有点不同,不会感觉很油腻 ,而且起来会很清淡,尤其对于平时想吃烤鸡腿却又觉得油腻的MM来说再合适不过啦,不过非常非常入味的,看似白斩鸡,同样鲜嫩,味道却更胜白斩鸡哦~

烤鸡腿卷的用料

鸡腿 3个 大蒜 3瓣
山茶油 1/2汤匙 黑胡椒粉 1/4汤匙
生抽 1/4汤匙 老抽 1/4汤匙
1/2茶匙 味好美新奥尔良烤翅酱 2茶匙
料酒 1茶匙 1/2茶匙

烤鸡腿卷的做法

比白暂鸡更嫩更鲜美的鸡肉做法———层层入味的秘汁烤鸡腿卷的做法图解1

步骤1

先将鸡腿去骨,这个可以参考我的《夏天冻着吃才更过瘾!———七里飘香酱猪肘》那篇里的剔骨法,用剪刀沿着骨头剪一个口子,然后沿着筋膜轻松剪下骨头,如果觉得剪刀习惯的话也可以用刀,但是要注意手哈~要细心耐心哦~
比白暂鸡更嫩更鲜美的鸡肉做法———层层入味的秘汁烤鸡腿卷的做法图解2

步骤2

然后取来一个钢盆,将剔过骨的鸡腿放入钢盆中,再加入所有调味料搅拌均匀成腌料备用。
比白暂鸡更嫩更鲜美的鸡肉做法———层层入味的秘汁烤鸡腿卷的做法图解3

步骤3

将处理好的鸡腿肉放入腌料中放入冰箱冷藏腌渍一个晚上。
比白暂鸡更嫩更鲜美的鸡肉做法———层层入味的秘汁烤鸡腿卷的做法图解4

步骤4

从冰箱里取出腌渍好的鸡腿,同事预热烤箱,至上下火200度。
比白暂鸡更嫩更鲜美的鸡肉做法———层层入味的秘汁烤鸡腿卷的做法图解5

步骤5

取一张锡纸,把腌渍好的鸡腿肉放在上面,卷成筒状,并用锡纸包裹好,可以包裹成糖果形,放在烤盘上,送入预热好的烤箱中,烘烤约23分钟。然后取出烤盘,小心的打开锡纸,看看是不是烤好了,稍微让它凉一下再切成厚片摆在盘中,淋上烤盘内的剩余酱汁就好啦。
比白暂鸡更嫩更鲜美的鸡肉做法———层层入味的秘汁烤鸡腿卷的做法图解6

步骤6

好了,开啃吧~

烤鸡腿卷的烹饪技巧

若雪的私房小贴士: 1.把腌料拌匀的鸡腿放冰箱里冷藏一个晚上,可以让烤出的鸡腿更加的入味~ 2.烤鸡腿的话,喜欢吃外皮焦脆的可以不包裹锡纸,直接放在烤网上烤,但是我觉得包裹住的话会更嫩一点,看自己喜好哈~ 3.吃的时候也可以用生菜包着鸡腿吃,很爽很过瘾~ 4.这种做法烤出的鸡腿会特别特别入味而且特别嫩,吃起来不会觉得油腻,平时喜欢吃清淡点的女孩子可以尝尝哦,我的各种腌料加的属于看似清淡却又很入味,其中冷藏腌渍一晚上起了很大功劳哦~下次我会做更加焦脆的新奥尔良烤翅哈~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-08-02

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