香辣蟹

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香辣蟹，做法十分的简单易学，而且做好的螃蟹酱汁浓郁，色泽鲜美，令人食指大动！吃这道菜最过瘾的方法就是用手捧着蟹块吃啦，而且特调酱汁一定会让你立刻爱上这道菜，舍不得不浪费任何一滴酱汁，绝不放过任何一块蟹肉，因为真的是好好吃啊！
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香辣蟹的用料

新鲜螃蟹 3只	干辣椒 5克
葱 10克	蒜 10克
生姜 10克	泰式甜辣酱 30克
生抽 10克	蚝油 5克
鸡精 3克

香辣蟹的做法

步骤1

将新鲜螃蟹洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后，取出放凉备用

步骤2

将螃蟹切成大块，备用

步骤3

锅内热油，放入葱、姜、蒜爆香

步骤4

锅内放入干辣椒、泰式甜辣酱、生抽、蚝油和牛肉粉，充分翻炒均匀

步骤5

将准备好的蟹块放入锅内，快速翻炒均匀

步骤6

翻炒至酱汁充分的包裹在蟹块上，即可出锅，摆盘

步骤7

一道色泽诱人香气扑鼻的香辣蟹就做好啦！

香辣蟹的烹饪技巧

1. 螃蟹一定要选择鲜活的进行烹饪，避免误食不新鲜的螃蟹导致食物中毒。螃蟹种类可以根据个人口味及食材需求进行调整，我这里用的是梭子蟹 2. 因为螃蟹是寒凉的食材而且嘌呤含量较高，所以不宜食用过量，以防引起腰腿疼痛、痛风或者其他身体不适症状。在食用或者烹饪螃蟹时，可以搭配姜丝或者黄酒来中和一下寒凉属性 3. 喜欢较辣口感的朋友，也可以选择多放一些干辣椒，这样会提升整体的辣度。喜欢酥脆口感的朋友，也可以提前将螃蟹块裹上一层蛋清糊进行油炸，待炸至酥脆后再进行挂汁，味道也是棒棒哒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-31

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分类：一家三口锅具炒锅海鲜辣

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