双椒蒜香茄子

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yingling7
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本来想做茄盒吃的，结果娃有点感冒咳嗽，怕太热气加重咳嗽，想想还是炒着吃吧，这款比之前的多油一点，不过很软糯可口 实在是这个时候茄子很便宜，其他菜都太贵了！两根茄子才1.5元，好划算

双椒蒜香茄子的用料

茄子 2个 青红辣椒 各三根
蒜 5瓣 肉末 适量
生粉 适量 盐 适量
生抽 少许 蚝油 少许
白糖 少许

双椒蒜香茄子的做法

双椒蒜香茄子的做法图解1

步骤1

切成滚刀块，撒一点盐腌制十分钟
双椒蒜香茄子的做法图解2

步骤2

清洗一下，然后抓干水分
双椒蒜香茄子的做法图解3

步骤3

撒上生粉抓拌均匀
双椒蒜香茄子的做法图解4

步骤4

切点蒜末，肉末，辣椒切成段
双椒蒜香茄子的做法图解5

步骤5

锅中比平时多一点的油
双椒蒜香茄子的做法图解6

步骤6

下入拌好生粉的茄子，翻炒均匀，慢慢煎熟
双椒蒜香茄子的做法图解7

步骤7

趁着煎茄子，调料汁，生抽，蚝油，生粉一点就好，加半勺白糖加一点水调好备用
双椒蒜香茄子的做法图解8

步骤8

茄子全部软香拨到一边，等多余的游漏下来，下入蒜末肉末爆香一下
双椒蒜香茄子的做法图解9

步骤9

然后放入辣椒一起爆香
双椒蒜香茄子的做法图解10

步骤10

等辣椒熟了就倒入调好的料汁就可以收锅了
双椒蒜香茄子的做法图解11

步骤11

软糯可口的茄子就做好了

双椒蒜香茄子的烹饪技巧

既然是蒜香茄子，蒜末多一点哈，爆香一点更入味，当然，出锅撒点葱花更香，我是因为家里没有葱了 因为茄子裹了生粉的，料汁里的生粉不需要加太多哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-02

©本菜谱的做法由 yingling7 编写，未经授权不得转载

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