【刀削面】用刀削出来的片片美味

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一直不喜欢面食，因为以前实习的时候方便面着实是吃胖了，吃到面就想吐。后来公司派到济南出差，呆了三个月，营销公司的同事们一开始还能陪我吃米饭，一个星期下来，她们就不愿意陪我了，因为她们吃不惯天天吃米饭，改成我陪她们吃面条。结果，我也只坚持了一个星期。除了吃饺子我还屁颠屁颠地跟着去，其它就单独行动了。哈哈，真的是一方水土养一方人。生活的习惯就是这样难以改变。刀削面，是我一直想做很久的东西。但是一个羁绊着某些事。 记得有一部爱国抗日电影，讲的是鬼子进村扫荡，抓到了一个妇女，让她做吃的东西，这个妇女就是做了刀削面，把面揉成一团，拿起菜刀一刀一刀削下去……很过瘾的感觉啊 好吧，我跑题了，我只是想说，这个刀削面不是什么难事， 重点是刀和面的配合，用力的均衡大小配合非常重要。 关键是多练。

刀削面的用料

面粉 200克 蛋 1个
水 适量 兰州拉面调料（网上有售） 适量
色拉油 少量 牛骨 2根

刀削面的做法

【刀削面】用刀削出来的片片美味的做法图解1

步骤1

1.把面粉放入面包机桶内
【刀削面】用刀削出来的片片美味的做法图解2

步骤2

2.加入一个鸡蛋和适量的水
【刀削面】用刀削出来的片片美味的做法图解3

步骤3

盖上盖子进行揉面，一个揉面程序就够了.
【刀削面】用刀削出来的片片美味的做法图解4

步骤4

盖上盖子进行揉面，一个揉面程序就够了.
【刀削面】用刀削出来的片片美味的做法图解5

步骤5

在手上倒上少许色拉油，双手搓一下，可以有效地防止粘手问题
【刀削面】用刀削出来的片片美味的做法图解6

步骤6

揉好的面团在手中整形成长圆形。
【刀削面】用刀削出来的片片美味的做法图解7

步骤7

锅里汤一锅水，放二片姜，少许油和盐
【刀削面】用刀削出来的片片美味的做法图解8

步骤8

用刀开始慢慢往里面削面条吧。图片的面团可以再干一些，更好切。

步骤9

烧熟的面捞出，不需要沥凉水
【刀削面】用刀削出来的片片美味的做法图解10

步骤10

放入牛肉汤碗里，撒上一点葱，美哉。喜欢香菜的可以放香菜哦

刀削面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-07

©本菜谱的做法由 小慢姐 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 山西菜 夜宵 一人食

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