双色螺旋馒头

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一直吃白馒头，总会吃腻的，今天换点小花样，加上一些黑米粉，做出好看的螺旋形状，果然胃口大开呀！

双色螺旋馒头的用料

金龙鱼河套平原雪花粉 250g 牛奶 140g
炼乳 20g 黑米粉 15g
酵母 2g

双色螺旋馒头的做法

双色螺旋馒头的做法图解1

步骤1

准备好材料
双色螺旋馒头的做法图解2

步骤2

加入金龙鱼河套平原雪花粉、牛奶、炼乳、酵母
双色螺旋馒头的做法图解3

步骤3

混合至无干粉
双色螺旋馒头的做法图解4

步骤4

厨师机或者手揉至光滑
双色螺旋馒头的做法图解5

步骤5

面团分出约1/3
双色螺旋馒头的做法图解6

步骤6

1/3的面团中加入15克黑米粉，再加入少量水
双色螺旋馒头的做法图解7

步骤7

将面团揉匀
双色螺旋馒头的做法图解8

步骤8

取白色面团压扁
双色螺旋馒头的做法图解9

步骤9

擀成约20*40厘米大小
双色螺旋馒头的做法图解10

步骤10

黑米面团也压扁
双色螺旋馒头的做法图解11

步骤11

擀成约25*40厘米大小
双色螺旋馒头的做法图解12

步骤12

将白色面片表面抹点水
双色螺旋馒头的做法图解13

步骤13

把黑米面片盖上，上方留1厘米白色
双色螺旋馒头的做法图解14

步骤14

下方会长出一截
双色螺旋馒头的做法图解15

步骤15

下方的黑米面片用刀把边缘切齐，先把上方多出的白色面片折过来
双色螺旋馒头的做法图解16

步骤16

自上而下卷起
双色螺旋馒头的做法图解17

步骤17

最后多余的黑米面片自然卷在最外面，可以抹一点水帮助贴合
双色螺旋馒头的做法图解18

步骤18

白色结尾部分压在最下面
双色螺旋馒头的做法图解19

步骤19

用菜刀切成12小块
双色螺旋馒头的做法图解20

步骤20

用手整理下变形的部分
双色螺旋馒头的做法图解21

步骤21

进行一次发酵
双色螺旋馒头的做法图解22

步骤22

发酵至切面有些鼓起，上汽后蒸10分名，焖5分钟
双色螺旋馒头的做法图解23

步骤23

成品图
双色螺旋馒头的做法图解24

步骤24

颜色搭配
双色螺旋馒头的做法图解25

步骤25

口感不错

双色螺旋馒头的烹饪技巧

这是属于一次发酵的，也就是揉面后直接整形，发酵后蒸就可以了，无需排气
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-06

©本菜谱的做法由 MuseFood 编写，未经授权不得转载

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