家常菜之豆豉鲮鱼炒苦瓜

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豆豉鲮鱼有豆豉的咸香，有鲮鱼的鲜香，二者合在一起，是记忆中童年美妙的味道，拌入浸泡过盐水的苦瓜，咸香中有点回甘。不爱吃苦瓜的我，也在这样的烹饪后，夹了好几大筷子。

炒苦瓜的用料

豆豉鲮鱼 120g 苦瓜 200g
盐 少许 糖 少许
生抽 少许 蒜瓣 几瓣
花生油 少许

炒苦瓜的做法

家常菜之豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法图解1

步骤1

苦瓜去瓢，切薄片，撒上盐，腌制20分钟。
家常菜之豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法图解2

步骤2

豆豉鲮鱼撕成块。
家常菜之豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法图解3

步骤3

热锅冷油，放入蒜瓣煎至金黄色。
家常菜之豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法图解4

步骤4

倒入清洗干净的苦瓜片翻炒至软。
家常菜之豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法图解5

步骤5

加入少许盐和糖，一勺满满的豆豉以及鲮鱼，翻炒均匀，少许生抽。
家常菜之豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法图解6

步骤6

出炉了，香喷喷的。

炒苦瓜的烹饪技巧

去瓢可以用勺子挖，干净快捷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-07

©本菜谱的做法由 考拉的美食时光 编写，未经授权不得转载

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