香辣牛腩

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香辣牛腩的家常做法，又香又有嚼劲儿，简单又快捷，下酒绝对棒

香辣牛腩的用料

牛腩 1.5kg 干辣椒 5根
八角 2颗 香叶 四片
桂皮 2根 花椒 1g
麻椒 1g 冰糖 10g
郫县豆瓣酱 15g 蒜 5瓣
葱 1小段 姜 1小块
食盐 5g 生抽 5g
老抽 5g 醋 5g

香辣牛腩的做法

香辣牛腩的做法图解1

步骤1

准备了3斤牛腩
香辣牛腩的做法图解2

步骤2

将牛腩切块
香辣牛腩的做法图解3

步骤3

然后放到锅中，加入清水，放入葱姜
香辣牛腩的做法图解4

步骤4

接着倒入料酒
香辣牛腩的做法图解5

步骤5

盖上锅盖，将牛腩焯熟去腥。
香辣牛腩的做法图解6

步骤6

水开后，将焯好的牛腩捞出
香辣牛腩的做法图解7

步骤7

用清水清洗干净，备用
香辣牛腩的做法图解8

步骤8

准备好调料： 干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒、麻椒、冰糖
香辣牛腩的做法图解9

步骤9

起锅热油
香辣牛腩的做法图解10

步骤10

油热后将调料炒香，冰糖炒化
香辣牛腩的做法图解11

步骤11

然后加入豆瓣酱炒出红油
香辣牛腩的做法图解12

步骤12

放入葱姜蒜炒香
香辣牛腩的做法图解13

步骤13

加入焯好的牛腩翻炒
香辣牛腩的做法图解14

步骤14

翻炒一会儿加入适量的清水
香辣牛腩的做法图解15

步骤15

盖上锅盖炖煮半个小时左右
香辣牛腩的做法图解16

步骤16

然后加入老抽
香辣牛腩的做法图解17

步骤17

加入生抽
香辣牛腩的做法图解18

步骤18

放入食盐
香辣牛腩的做法图解19

步骤19

倒入陈醋，再盖上锅盖继续炖煮半个小时左右
香辣牛腩的做法图解20

步骤20

又香又有嚼劲儿的香辣牛腩就做好了，配上米饭，我能吃两大碗

香辣牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-10

©本菜谱的做法由 铁工房 编写，未经授权不得转载

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