你吃过不含芝士的“芝士味”蛋糕吗？超低卡，吃了还不长肉！

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想吃蛋糕吗？想吃芝士蛋糕吗？想吃吃了不胖的芝士蛋糕吗？ 没有。 哈哈，但走壹这有吃了又不长肉的芝士~味~蛋糕~~~啊~~~ 就是它，酸奶低卡蛋糕！~~ 也叫“伪芝士蛋糕”，芝士味满满，热量却是芝士蛋糕的1/n倍，可以说是很讨喜的甜品了~爱美的集美们要收藏起来哦~ 配方是1个8寸圆模的量，我做成2个6寸，做出来不会满模，但也不会爆头。全程水浴烘烤，烤好后放烤箱焖会，蛋糕会慢慢下榻，切件后小巧小巧的，当下午茶再合适不过~ 【走壹说】 1-采用水浴法，蛋糕不容易开裂，成品也更湿润绵密。 2-酸奶用的是自制的无糖浓稠酸奶，也可以买市售的，买无糖的哦，市售的含糖酸奶含糖量都很高，吃了长得白白胖胖充满希望。 3-追求更低脂的，可以把细砂糖换代糖，机智的你们一定懂~ 更多食谱，可以到公主号找我：走壹的美食日记

芝士味蛋糕的用料

鸡蛋（每个约60g） 4个 低筋面粉 40g
玉米淀粉 25g 玉米油 30g
无糖浓稠酸奶 200g 细砂糖 55g
（想要更低卡，可把细砂糖换成代糖）

芝士味蛋糕的做法

你吃过不含芝士的“芝士味”蛋糕吗？超低卡，吃了还不长肉！的做法图解1

步骤1

预热烤箱（180℃）；蛋清蛋黄分离。
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步骤2

玉米油+无糖酸奶，搅拌均匀。
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步骤3

低粉和玉米淀粉混匀。
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步骤4

过筛到酸奶中，拌匀。
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步骤5

加入蛋黄，拌匀，蛋黄糊准备完毕。
你吃过不含芝士的“芝士味”蛋糕吗？超低卡，吃了还不长肉！的做法图解6

步骤6

打发蛋清。
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步骤7

先低速打至粗泡，转高速，分次加入细砂糖，打至介于湿性和干性发泡之间，转低速稍微整理下气泡，蛋白霜打发完毕。
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步骤8

取一小撮蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀；之后倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀，蛋糕糊准备完毕。
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步骤9

将蛋糕糊倒入模具里。
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步骤10

之后放烤箱用水浴法烘烤（蛋糕放倒二层，最后一层放一盘水。160℃-40min，转180℃-5min上色。烤好后，烤箱继续焖30min）
你吃过不含芝士的“芝士味”蛋糕吗？超低卡，吃了还不长肉！的做法图解11

步骤11

取出蛋糕，放凉后脱模，可以马上挖着吃，也可以放冰箱冷藏后吃。
你吃过不含芝士的“芝士味”蛋糕吗？超低卡，吃了还不长肉！的做法图解12

步骤12

我更喜欢马上挖着吃，因为还有一些温度，口感是湿润绵密的，还有点Q弹的感觉，你们也试试吧~
你吃过不含芝士的“芝士味”蛋糕吗？超低卡，吃了还不长肉！的做法图解13

步骤13

满满芝士口感，热量却是芝士蛋糕的1/n倍，这么良心的低卡蛋糕，你们也赶紧试试吧~太！好！吃！啦！~~

芝士味蛋糕的烹饪技巧

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创建时间:2020-08-10

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