孔雀开屏鱼

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存真留纯
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一直很喜欢这道经典美食，一直想做。正好有幸领到了味达美调味系列：味达美味极鲜酱油，味达美臻品耗油，味达美清香米醋，于是下定决心，开始试做过程。没想到，还挺成功！开心哟！我就是个美食烹饪小天才！

孔雀开屏鱼的用料

鳊鱼 1条 大葱 1小段
生姜 1块 大蒜 5瓣
小米椒 3个 青椒 2个
味达美味极鲜酱油 2勺 味达美臻品耗油 1勺
味达美清香米醋 1勺 料酒 1勺
白糖 1勺 盐 1克
花椒油 1勺 辣椒油 1勺
芝麻油 1勺 菜籽油 1勺

孔雀开屏鱼的做法

孔雀开屏鱼的做法图解1

步骤1

准备鳊鱼一条和其他必备调料，配料等
孔雀开屏鱼的做法图解2

步骤2

小葱切段和碎两种，大葱切丝，生姜切片，大蒜切片，小米椒，青椒切圈。本图展示不够准确，请以文字为准。
孔雀开屏鱼的做法图解3

步骤3

鳊鱼剪去鱼鳍，切掉头和尾巴备用
孔雀开屏鱼的做法图解4

步骤4

把鱼背间隔均匀切开但不要切断，和鱼头，鱼尾用葱姜蒜，料酒，少许盐拌匀腌制30分钟以上去腥调底味
孔雀开屏鱼的做法图解5

步骤5

另取葱姜蒜摆放盘中，再放鱼尾，鱼头放在鱼尾上
孔雀开屏鱼的做法图解6

步骤6

鱼身围绕鱼头摆放好成孔雀开屏状，再放上一些葱姜蒜
孔雀开屏鱼的做法图解7

步骤7

水烧开，放鱼蒸5至8分钟，根据鱼大小定时间。蒸好后，拿掉葱姜蒜，倒出蒸出的汁水。
孔雀开屏鱼的做法图解8

步骤8

在蒸鱼时调制味汁：两勺味达美味极鲜酱油，一勺味达美臻品耗油，一勺味达美清香米醋，一勺糖，搅拌均匀后浇淋鱼身上。
孔雀开屏鱼的做法图解9

步骤9

把调好的味汁搅拌均匀
孔雀开屏鱼的做法图解10

步骤10

蒸好的鱼身上摆上小米椒，青椒，小葱，大蒜片等，把味汁浇上去
孔雀开屏鱼的做法图解11

步骤11

一勺花椒油，一勺辣椒油，一勺菜汁油，一勺芝麻油烧冒烟
孔雀开屏鱼的做法图解12

步骤12

热油浇淋，香！！！
孔雀开屏鱼的做法图解13

步骤13

美啊！
孔雀开屏鱼的做法图解14

步骤14

不同角度都漂亮
孔雀开屏鱼的做法图解15

步骤15

真是美妙记忆

孔雀开屏鱼的烹饪技巧

鱼身不太好切，注意刀要锋利，小心切到手。 蒸鱼时间要适当把握，注意保持鲜嫩度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-11

©本菜谱的做法由 存真留纯 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 咸 海鲜 蒸锅

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