海盐爆浆蛋糕

海盐爆浆蛋糕

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芭蕉Ami
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这个蛋糕坯的方子是八寸的，我做了一个六寸和四个四寸的～
参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#

海盐爆浆蛋糕的用料

蛋糕坯用料 鸡蛋 5个
牛奶 60毫升 低筋面粉 100克
色拉油 45克 糖 90克
柠檬 半个 盐 1克
香草精 2滴 卡仕达酱
蛋黄 4个 糖 40克
玉米淀粉 50克 纯牛奶 500毫升
芝士酱 奶油芝士 200克
淡奶油 100克 酸奶 110克
细砂糖 20克 海盐 4克
卡仕达酱 上述材料 装饰
黑糖珍珠 适量 杏仁片 适量
糖粉 适量

海盐爆浆蛋糕的做法

海盐爆浆蛋糕的做法图解1

步骤1

制作蛋糕坯：分离蛋黄蛋清至两个无油无水的大盆里，蛋黄的盆里加入30克糖牛奶油搅拌均匀
海盐爆浆蛋糕的做法图解2

步骤2

搅拌均匀备用
海盐爆浆蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉
海盐爆浆蛋糕的做法图解4

步骤4

加入香草精搅拌均匀备用
海盐爆浆蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清加入柠檬汁和盐开始打发，打至出现大气泡加入20克细砂糖，打制出现小气泡加入20克细砂糖，打制开始出现纹理加入最后的20克细砂糖，打制蛋白霜出现弯钩状即可，将蛋白霜分三次加入蛋黄糊里
海盐爆浆蛋糕的做法图解6

步骤6

用翻拌法由上至下的翻拌均匀
海盐爆浆蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱上下火150℃预热十分钟
海盐爆浆蛋糕的做法图解8

步骤8

将蛋糕糊倒入模具，从高处往下震两三次，震出多余的气泡，蛋糕糊表面可以加点杏仁片，烤制出来现吃也很不错
海盐爆浆蛋糕的做法图解9

步骤9

放入蛋糕，上下火150℃烤制一小时，出炉后晾凉备用
海盐爆浆蛋糕的做法图解10

步骤10

将蛋黄细砂糖玉米淀粉牛奶依次加入锅里
海盐爆浆蛋糕的做法图解11

步骤11

打开电磁炉，全程小火熬制，出现浓稠状即可
海盐爆浆蛋糕的做法图解12

步骤12

倒出碗里晾凉备用
海盐爆浆蛋糕的做法图解13

步骤13

奶油奶酪加入细砂糖海盐隔热水搅拌顺滑加入淡奶油用电动打蛋器打顺滑加入酸奶和卡仕达酱，用打蛋器打顺滑即可
海盐爆浆蛋糕的做法图解14

步骤14

入裱花袋备用
海盐爆浆蛋糕的做法图解15

步骤15

小四寸蛋糕脱膜
海盐爆浆蛋糕的做法图解16

步骤16

这个也可以直接吃，也还不错
海盐爆浆蛋糕的做法图解17

步骤17

蛋糕坯中间挖一个洞
海盐爆浆蛋糕的做法图解18

步骤18

开始挤入芝士酱，先把洞填满芝士酱
海盐爆浆蛋糕的做法图解19

步骤19

把顶部挤满芝士酱
海盐爆浆蛋糕的做法图解20

步骤20

如图所示
海盐爆浆蛋糕的做法图解21

步骤21

杏仁片入烤箱上下火160℃烤十五分钟至两面金黄即可
海盐爆浆蛋糕的做法图解22

步骤22

撒上烤好的杏仁片或者是黑糖珍珠
海盐爆浆蛋糕的做法图解23

步骤23

撒上糖粉即可就可以给小屁孩们做下午茶了
海盐爆浆蛋糕的做法图解24

步骤24

来一张切面图
海盐爆浆蛋糕的做法图解25

步骤25

六寸的蛋糕坯加了黑糖珍珠，芝士酱可以加点黑糖酱调色，调成图片这个样子
海盐爆浆蛋糕的做法图解26

步骤26

开吃了！

海盐爆浆蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-13

©本菜谱的做法由 芭蕉Ami 编写，未经授权不得转载

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