鲜肉包

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今天的肉馅，奢华又低调，就是纯纯的肉，绝对能满足孩子想吃肉肉的心。不同的是肉一定要加点水淀粉，搅拌上劲，这样做出来的肉馅才不会柴。一口咬下去，松松软软的包子皮儿，还沁着酱油汤儿，酱香十足的肉馅儿，味道格外鲜，啧啧啧，那口感，用小宝的话来说就是：妈妈，我感觉我能吃100个！

鲜肉包的用料

牛奶 82克	酵母 1.5克
玉米油 5克	白砂糖 2.5克
中筋面粉 150克	生抽 4克
蚝油 5克	水淀粉 80克
去皮猪前腿肉 200克

鲜肉包的做法

步骤1

面包机桶中倒入牛奶、玉米油、白砂糖、酵母、中筋面粉。

步骤2

盖上面包机盖子，选择功能14“包子/馒头面团”，再按启动键，面包机开始工作。 »面包机要工作一个半小时，等待的时间，妈妈们可以去陪宝宝玩一会。

步骤3

去皮猪前腿肉切块。

步骤4

猪肉块用破壁机搅打成泥，倒出在碗中。

步骤5

碗中倒入生抽、蚝油，搅拌均匀。

步骤6

再将水淀粉分3次倒入猪肉泥中，每加一次都要充分搅拌均匀。 »妈妈们搅肉馅的时候一定要顺着一个方向搅拌。

步骤7

面包机工作结束后，开盖，发酵好的面团是之前的2-2.5倍大，用手指按压不回缩即可。

步骤8

发酵好的面团在揉面垫上进行揉面排气。

步骤9

排气后的面团搓成长条，切成大小相同的剂子。

步骤10

切好的剂子用手揉圆，压扁，再用擀面杖擀成周围薄中间厚的面皮。

步骤11

舀入适量肉馅，像我这样，手指交替按压，捏出褶子，最后将收口整成圆嘴型， »第一次尝试可能会有一点难，妈妈们不要气馁，多尝试几次就好啦。咱们自己吃也不用太在意颜值，反正不露馅就好啦。

步骤12

蒸锅底部倒入50度左右的温水，将包好的包子依次放入垫有纱布的蒸屉中，进行二次发酵15分钟。

步骤13

发酵好的包子冷水上蒸锅，大火蒸25分钟，蒸好后关火焖2分钟。

步骤14

自己做的鲜肉包，皮薄馅足，一口下去满嘴肉香，无比的幸福和满足，作为小朋友的点心或是早餐都是非常不错的哦~

鲜肉包的烹饪技巧

●中筋面粉体质半松散，筋度及黏度较均衡，一般中式点心里都会用到，所以妈妈们千万不要用高筋面粉或者低筋面粉来代替哦~ ●面皮中的牛奶可以用等量的清水替换。 ●水淀粉可以用6克玉米淀粉和80克清水来勾兑。 ●吃不完的包子蒸熟后，可以冷冻保存起来，建议七天内吃完。
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创建时间:2020-08-14

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分类：母婴人群孕妇功效备孕孕早期(1-12周)

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