茶叶蛋

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因为上半年在老家不用自己做饭，所以好久不更新了，这个菜谱来自我妹妹，又经过了我自己的改良，做法简单，口味也不错。

茶叶蛋的用料

鸡蛋 5个 茶叶 3g
香叶 1片 八角 1个
桂皮 指甲盖大小 糖 3克
盐 15克 老抽 10g
生抽 15g 水 400克

茶叶蛋的做法

茶叶蛋的做法图解1

步骤1

煮鸡蛋：大火烧开煮5分钟，焖5分钟，然后敲碎。
茶叶蛋的做法图解2

步骤2

备料：用一个大碗，将大料（八角、桂皮、香叶、茶叶）先称好，加少许水浸泡洗一下（稍微浸泡一下下就行），然后其他材料一起称好备用。
茶叶蛋的做法图解3

步骤3

将碗里的料倒进锅里，大火煮开，小火5分钟。再将敲碎的鸡蛋放进锅里，改大火烧开，然后小火15-20分钟。

茶叶蛋的烹饪技巧

如果是当天吃，这个盐的量正好。我一般是前一天晚上做，第二天起来吃，这样更入味，第二天再大火煮开小火焖5分钟，像我这样的话盐的量10-12g差不多了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-19

©本菜谱的做法由 两颗橙子 编写，未经授权不得转载

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