鲜肉月饼

鲜肉月饼

精品 独家
5.8万 浏览 358 收藏
收藏
阿萍的日食记
阿萍的日食记
＋ 关注

今日去超市，走到门口，就被一股鲜香的味道给迷住了，哇！原来这里在出售刚做好的鲜肉月饼。为了证明一下自己也是可以做的，便买了一块后腿肉准备自己尝试做一回。

鲜肉月饼的用料

后腿肉 300克 盐、生抽、耗油、料酒、胡椒粉、香葱等 适量
水油皮 270克 油酥 180克

鲜肉月饼的做法

鲜肉月饼的做法图解1

步骤1

准备水油皮和油酥（配比可以参考我发布的蛋黄酥的清单）
鲜肉月饼的做法图解2

步骤2

水油皮和油酥揉匀后都要静置40分钟左右
鲜肉月饼的做法图解3

步骤3

准备馅料
鲜肉月饼的做法图解4

步骤4

搅成肉泥
鲜肉月饼的做法图解5

步骤5

搓成25克左右的圆球
鲜肉月饼的做法图解6

步骤6

水油皮擀成长方形
鲜肉月饼的做法图解7

步骤7

包入油酥，像叠被子那样叠起来
鲜肉月饼的做法图解8

步骤8

两端收好口子
鲜肉月饼的做法图解9

步骤9

再擀成长方形
鲜肉月饼的做法图解10

步骤10

沿着长边卷起来成条状
鲜肉月饼的做法图解11

步骤11

先等分成四个剂子
鲜肉月饼的做法图解12

步骤12

再切割成16个小剂子
鲜肉月饼的做法图解13

步骤13

取一个，压扁，擀成圆薄片，包入肉馅
鲜肉月饼的做法图解14

步骤14

像包包子那样收好口子
鲜肉月饼的做法图解15

步骤15

收口朝下
鲜肉月饼的做法图解16

步骤16

一个烤盘大约能放16个左右
鲜肉月饼的做法图解17

步骤17

表面盖好红章，放入预热好的烤箱，180度，上下管烤20分钟左右。
鲜肉月饼的做法图解18

步骤18

最后几分钟要观察一下 表面鼓起有裂纹即可
鲜肉月饼的做法图解19

步骤19

自己做的鲜肉月饼——料足、酥得掉渣，非常好吃，记得一定要趁热吃哦！

鲜肉月饼的烹饪技巧

鲜肉月饼的水油皮和油酥的配比跟蛋黄酥的差不多，只是后面做的步骤略有不同。想尝试的亲们，可以参考我之前发布的菜谱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-19

©本菜谱的做法由 阿萍的日食记 编写，未经授权不得转载

鲜肉月饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

鲜肉月饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 鲜肉月饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 鲜肉月饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活