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桃子口味小慕斯
前几天做了紫薯慕斯，儿子和他的小伙伴们都比较喜欢吃～
今天应小家伙们的要求再做一个桃子口味的慕斯，这款慕斯跟紫薯慕斯的做法略有不同，蛋糕体的部分，我换成了了桃子口味的戚风蛋糕，口感细腻绵软，桃子香甜味十足～
戚风蛋糕中的低筋面粉，我用的是金龙鱼家用原味蛋糕粉。金龙鱼家用原味蛋糕粉粉质细腻，颜色洁白无杂质，烤出的蛋糕组织细腻，蓬松柔软，香甜不腻～
今天的这款慕斯蛋糕，还制作了果冻部分，Q弹的果冻，细腻的慕斯，绵软的蛋糕，想想就很美味哟，喜欢的小伙伴赶快一起来制作品尝吧～
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小慕斯的做法
步骤1
准备好所需要的食材用料。
步骤2
首先准备两个桃子，约400克，把桃的洗净去皮，切成片再切成小丁块儿。
步骤3
锅中倒入600克清水，加入30克冰糖，开大火煮沸。水煮沸后放入桃子块，再次煮沸即可。
步骤4
把煮好的桃子块儿室温放凉待用。
步骤5
现在制作桃子蛋糕体的蛋黄部分，取40克放凉的煮桃子水，加入40克玉米油。
步骤6
搅拌至没有油花漂浮的状态。
步骤7
过筛加入金龙鱼家用原味蛋糕粉，金龙鱼家用原味蛋糕粉，粉质细腻，颜色洁白，制作戚风蛋糕特别棒哦！
步骤8
画“Z ”字法搅拌均匀。
步骤9
把蛋黄和蛋清分离，蛋清放在另外一个无水无油的盆中待用。把蛋黄加入刚刚搅拌好的面糊中。
步骤10
继续画z字法搅拌均匀。
步骤11
加入50克煮好的桃子块儿，搅拌均匀。这样蛋糕体的蛋黄部分制作完成待用。
步骤12
接下来制作蛋糕体的蛋清部分，在蛋清中加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，用手持电动打蛋器先高速后低速打发至蛋白体积膨胀，出现明显纹路，打蛋器提起蛋白呈小直尖的状态即可。
步骤13
取1/3蛋白放入刚刚搅拌好的蛋黄糊中。
步骤14
用刮刀翻拌，切拌均匀。
步骤15
把搅拌好的蛋黄糊倒回蛋白盆中，继续用翻拌切拌的手法搅拌均匀。
步骤16
边长28cm的正方形烤盘中铺一层油纸，把刚刚搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，刮平，震动一下，震动出大气泡。
步骤17
放入提前预热好的烤箱，上下火160°，约烤25分钟左右。出炉震动下模具室温放凉即可。
步骤18
把放凉的蛋糕切成同慕斯模具相同大小的形状。
步骤19
家里没有小的慕斯模具，我用慕斯围边制作了几个，直径约8cm左右。把刻出的蛋糕放入慕斯模具底部，放平。放入冰箱冷冻半个小时待用。。
步骤20
取300克煮好的桃子块放入料理机中打成桃子泥。
步骤21
接下来就开始制作慕斯部分啦。准备食材用料。
步骤22
把吉利丁粉，温水，桃子味 qq糖放在一起搅拌融化，可以加热一下。待用～
步骤23
淡奶油加入糖粉，用手持电动打蛋器打发至半流动状态。
步骤24
加入刚刚打好的桃子果肉泥，搅拌均匀。
步骤25
加入融化的吉利丁和qq糖液搅拌均匀。
步骤26
把搅拌好的慕斯液分别倒入慕斯模具中，约7～8分满。放入冰箱冷冻半个小时。
步骤27
慕斯冷冻好之后，开始制作果冻部分。取两百克煮桃子的水，加入吉利丁粉和桃子味儿QQ糖，放入小奶锅中加热至QQ糖融化，倒入碗中，放至不烫手的温度。
步骤28
把果冻液分别倒入慕斯上面即可。放入冰箱冷冻半个小时。
步骤29
冷冻好之后取出，放入几片桃子肉做装饰即可。
步骤30
成品图。
步骤31
成品图。
步骤32
成品图。
步骤33
成品图
步骤34
成品图
步骤35
喜欢的小伙伴赶快来一起制作品尝吧！小慕斯的烹饪技巧
1.蛋糕体部分中的桃果肉可以不加。具体的烤箱温度和烘烤时间根据自家烤箱调节。
2.桃子可以换成自己喜欢的其他水果哦。
3.金龙鱼家用原味蛋糕粉粉质细腻，颜色洁白，筋度低，制作戚风蛋糕、点心、甜点等都十分不错哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-08-30
糖小田yuan
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