青椒酱

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小廖总
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一个福建人，非常爱吃青椒，用来拌面、拌饭都可以。

青椒酱的用料

二荆条青椒 适量 小米椒 10个
生姜 1小块 蒜瓣 8个
盐 1勺 鸡精 1勺
老抽 1勺 花椒 随意

青椒酱的做法

青椒酱的做法图解1

步骤1

二荆条清洗干净晾干水分，晒到有点脱水的状态最好，这样比较香
青椒酱的做法图解2

步骤2

去蒂，锅里不加油，煸炒一会儿，炒到有“虎皮”出来，就可以出锅放一旁备用
青椒酱的做法图解3

步骤3

蒜和生姜改刀
青椒酱的做法图解4

步骤4

把青椒、小米椒、生姜、蒜瓣，放到绞肉机里面绞10秒钟左右
青椒酱的做法图解5

步骤5

这个样子就可以了，不要太碎，不然吃不到青椒
青椒酱的做法图解6

步骤6

热锅后下油，油到5-6成热，加花椒，出花椒香味
青椒酱的做法图解7

步骤7

加绞好的青椒碎，小火炒
青椒酱的做法图解8

步骤8

把老抽、盐、鸡精这些调味料加进去，中火炒到不冒水汽就可以出锅了，干一点比较好存放，出锅。
青椒酱的做法图解9

步骤9

可以装罐密封放冰箱，保存10天没问题。

青椒酱的烹饪技巧

口味重可以多加盐，自行发挥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-30

©本菜谱的做法由 小廖总 编写，未经授权不得转载

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