家庭版茄丁打卤面

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南宫無裘
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茄丁打卤面的用料

长条茄子 1根 前尖肉 100克
葱姜 适量 面条 500克
鸡蛋 1个 老抽 2勺
生抽 1勺 清水 适量
咸盐 适量

茄丁打卤面的做法

家庭版茄丁打卤面的做法图解1

步骤1

茄子切丁用清水泡一下（没买好有点老了）
家庭版茄丁打卤面的做法图解2

步骤2

葱姜切碎
家庭版茄丁打卤面的做法图解3

步骤3

前尖肉切丁
家庭版茄丁打卤面的做法图解4

步骤4

黄瓜切丝当菜码
家庭版茄丁打卤面的做法图解5

步骤5

倒油肉丁下锅
家庭版茄丁打卤面的做法图解6

步骤6

肉丁变色放入葱姜炒出香味
家庭版茄丁打卤面的做法图解7

步骤7

放入茄丁翻炒放点盐炒出茄子水份
家庭版茄丁打卤面的做法图解8

步骤8

倒入老抽生抽翻炒时间长一些酱茄子水份炒干
家庭版茄丁打卤面的做法图解9

步骤9

一个鸡蛋打散
家庭版茄丁打卤面的做法图解10

步骤10

放盐（一会拌面条盐要多放一些）打入鸡蛋。
家庭版茄丁打卤面的做法图解11

步骤11

煮面（我做的是两人份）
家庭版茄丁打卤面的做法图解12

步骤12

放入菜码开头大蒜走起

茄丁打卤面的烹饪技巧

茄丁中水份尽量炒干些，茄子的香味才会更浓，尽量吃荤卤吧，个人不爱吃素茄丁卤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-02

©本菜谱的做法由 南宫無裘 编写，未经授权不得转载

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