自制“恐龙蛋” | 外酥内弹有嚼劲

精品
17.1万 浏览 1266 收藏
收藏
海氏烘焙屋
海氏烘焙屋 海氏烘焙屋
＋ 关注

面包的用料

细砂糖 32g 黄油 25g
盐 2g 牛奶 140g
木薯淀粉 128g 高筋面粉 20g
鸡蛋 1个 黑芝麻 适量

面包的做法

自制“恐龙蛋” | 外酥内弹有嚼劲的做法图解1

步骤1

称量好所有的材料，鸡蛋打散备用。
自制“恐龙蛋” | 外酥内弹有嚼劲的做法图解2

步骤2

在小奶锅中加入细砂糖、黄油、盐、牛奶，开小火加热至冒小泡。
自制“恐龙蛋” | 外酥内弹有嚼劲的做法图解3

步骤3

这时离火，过筛加入高筋面粉。
自制“恐龙蛋” | 外酥内弹有嚼劲的做法图解4

步骤4

筛入面粉后开小火，继续用硅胶刮刀快速搅拌至粘稠不能流动状态。
自制“恐龙蛋” | 外酥内弹有嚼劲的做法图解5

步骤5

关火加入木薯淀粉，用硅胶刮刀搅拌至无干粉状态。（可以使用一次性手套抓揉均匀）
自制“恐龙蛋” | 外酥内弹有嚼劲的做法图解6

步骤6

此时分次加入蛋液用蛋抽搅打均匀。
自制“恐龙蛋” | 外酥内弹有嚼劲的做法图解7

步骤7

搅打至用硅胶刮刀提起面糊有倒三角状态。
自制“恐龙蛋” | 外酥内弹有嚼劲的做法图解8

步骤8

加入适量黑芝麻混合均匀。
自制“恐龙蛋” | 外酥内弹有嚼劲的做法图解9

步骤9

将面糊装入到放有裱花嘴的裱花袋中，在硅胶烤垫上挤出合适的大小（如果表面有小尖尖记得用手沾水轻轻按下去）。
自制“恐龙蛋” | 外酥内弹有嚼劲的做法图解10

步骤10

烤箱预热，热风状态，上下火200度12分钟之后，转为180度继续12分钟左右。

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-03

©本菜谱的做法由 海氏烘焙屋 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 面包

面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 自制“恐龙蛋” | 外酥内弹有嚼劲

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 自制“恐龙蛋” | 外酥内弹有嚼劲的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活