人参鸡汤

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韩国经典代表料理之一，鸡肉炖的香酥嫩口，肚子里满满糯米，炖煮的鲜香软糯同时充分吸收了红枣的甜味和人参独特的香气，营养丰富适合全家食用。

人参鸡汤的用料

鲜人参 1根 60℃温水 350毫升
圆糯米 75克 大蒜 3瓣
大葱 50克 红枣 6粒
母鸡 1只 纯净水 1800毫升
盐 1汤匙 精盐 0茶匙

人参鸡汤的做法

人参鸡汤的做法图解1

步骤1

购买如图所示食材。
人参鸡汤的做法图解2

步骤2

将圆糯米75克放入碗中，洗净后控干水分，加入60℃温水350毫升，加盖浸泡4小时以上，控干水分备用。
人参鸡汤的做法图解3

步骤3

将洗净的母鸡100克（1只）剪下鸡脚鸡尾，鸡脚剪去指甲备用，从鸡尾处稍微开一个很小的口，将内脏掏出后，洗净备用。
人参鸡汤的做法图解4

步骤4

将母鸡用精盐1汤匙将里外搓一遍后洗净，再吸干水分备用。
人参鸡汤的做法图解5

步骤5

将大葱50克切小段、洗净的鲜人参1根去根一切四放入碗中备用；红枣6粒一切二去枣核，放入控干水分的糯米中，加入大蒜3瓣，混合均匀备用。
人参鸡汤的做法图解6

步骤6

将鸡脚、混合好的糯米料用大勺从鸡尾部塞到腹腔中，不要用力压，塞入大葱段，最后铺入鲜人参，用牙签将开口处封紧备用。
人参鸡汤的做法图解7

步骤7

将锅子洗净擦干放到炉面上，加入鸡、纯净水1800毫升，盖上锅盖。
人参鸡汤的做法图解8

步骤8

打开锅盖，撇去浮沫，盖上锅盖。
人参鸡汤的做法图解9

步骤9

打开锅盖，将鸡翻面，盖上锅盖。
人参鸡汤的做法图解10

步骤10

打开锅盖，撒入盐1/2茶匙，将鸡翻面，取下牙签，烹饪完成。
人参鸡汤的做法图解11

步骤11

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人参鸡汤的烹饪技巧

建议选用一年内的母鸡，肉质恰当好处。糯米需用60℃温水浸泡3小时以上或隔夜浸泡，口感更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-04

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