"丹枫玉露"糯米包

"丹枫玉露"糯米包

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“丹枫凝玉露"--丹桂的红艳和糯米的晶莹交织缠绕，像秋天枫叶上的露珠里闪耀的斑驳晨光。

"丹枫玉露"糯米包的用料

面皮： 麦芯粉 150克
水 75克 酵母粉 1.5克
糖 10克 椰子油 5克
馅料： 圆糯米 1杯
酿糖桂花 2.5勺 猪油 1匙

"丹枫玉露"糯米包的做法

"丹枫玉露"糯米包的做法图解1

步骤1

面团材料混合成团，揉透。
"丹枫玉露"糯米包的做法图解2

步骤2

糯米冲洗干净，冷水漫泡12小时以上，隔水蒸熟。
"丹枫玉露"糯米包的做法图解3

步骤3

面团醒10分钟。
"丹枫玉露"糯米包的做法图解4

步骤4

取240g糯米饭，拌入1匙猪油和2.5勺酿糖桂花。
"丹枫玉露"糯米包的做法图解5

步骤5

面团分8个均等小剂子。
"丹枫玉露"糯米包的做法图解6

步骤6

取一个压扁，由四周向中心转动压揉至光滑。
"丹枫玉露"糯米包的做法图解7

步骤7

擀成中间厚四周薄的皮，直径8-9cm。
"丹枫玉露"糯米包的做法图解8

步骤8

包入馅料，注意压褶和收口捏紧。
"丹枫玉露"糯米包的做法图解9

步骤9

逐个包好，入蒸箱发酵至指触缓慢回弹，有空气感。
"丹枫玉露"糯米包的做法图解10

步骤10

蒸15分，焖3分。
"丹枫玉露"糯米包的做法图解11

步骤11

完工开吃！

"丹枫玉露"糯米包的烹饪技巧

馅料的猪油可以换成椰子油，但是个人觉得猪油更好吃。不建议用花生油一类的油脂，口感上不太协调。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-05

©本菜谱的做法由 小铃铛Linda 编写，未经授权不得转载

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