生蚝煎蛋

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如果在家做蚵仔煎，一定要用小生蚝，最好是新鲜新开壳的。但这回家里买的江田岛的大生蚝，再碰上喜欢吃煎得老老的蚝肉的爷俩……那煎蛋真是适合不过了。

生蚝煎蛋的用料

大生蚝 5个 鸡蛋 3个
蒸鱼豉油 2勺 葱花 10克
香菜 1颗

生蚝煎蛋的做法

生蚝煎蛋的做法图解1

步骤1

生蚝洗净后用胡椒粉和白酒腌5分钟 鸡蛋打成蛋液，生蚝裹上蛋液煎至两面金黄。
生蚝煎蛋的做法图解2

步骤2

再补点油，均匀倒入蛋液，铺满锅底，半凝固时撒点葱花。
生蚝煎蛋的做法图解3

步骤3

将生蚝煎蛋用铲切开，翻面（生蚝太大太重，掂勺整个翻面难度太大），淋上一勺蒸鱼豉油后，加锅盖焖一小会儿。（以家里人能接受的生蚝生熟程度来把握时间。）
生蚝煎蛋的做法图解4

步骤4

出锅前淋一勺蒸鱼豉油，翻炒两下，加入香菜（不吃的就不加），出锅！

生蚝煎蛋的烹饪技巧

鸡蛋煎得略略过一点点，会更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-06

©本菜谱的做法由 没心没肺的幸福生活taliary 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 焖 咸 家常菜

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