豆瓣鱼

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张兔兔滴大金毛
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小时候老爸爱给我做豆瓣鱼，但食材都是草鱼，刺太多，也不是太爱吃。 记忆中豆瓣鱼就是豆瓣炒至的，没有其他特别的佐料。 长大后自己做饭，把草鱼改成了鲈鱼，也在豆瓣里加入了其他佐料。改良成了完美的豆瓣鱼～ 另外多吃鱼真的很好哦，每周吃一次最好，身边爱吃鱼的朋友感觉都要聪明一些～

豆瓣鱼的用料

鲈鱼 一条 泡姜 1个
泡海椒 10根 泡豇豆 3根
泡萝卜（可不要） 2个 小葱 3根
料酒 适量 盐 适量
豆瓣酱 适量 老姜 1个
独蒜 1个

豆瓣鱼的做法

豆瓣鱼的做法图解1

步骤1

食材准备好，洗净备用。鱼在买的地方就处理好了。
豆瓣鱼的做法图解2

步骤2

鲈鱼像这样两面划三刀，更入味。两面和肚子里均匀的抹上料酒和盐，腌制10分钟，可去腥增味儿。
豆瓣鱼的做法图解3

步骤3

泡姜，泡海椒，泡豇豆，泡萝卜，老姜，独蒜全部放入料理机打碎，和豆瓣酱一起放入盘中备用。小葱切成葱花。
豆瓣鱼的做法图解4

步骤4

锅中油烧至六成熟时把鱼放入煎炸，炸至两面泛黄，捞起入盘。
豆瓣鱼的做法图解5

步骤5

热锅凉油炒香料理机打碎的所有东西和豆瓣酱，不需要额外放盐了，豆瓣酱和泡菜本身味道就比较重。
豆瓣鱼的做法图解6

步骤6

将炒香的料倒在鱼上面，撒上葱花。
豆瓣鱼的做法图解7

步骤7

料超级多，鱼已经被掩埋了～
豆瓣鱼的做法图解8

步骤8

再放一张图馋你们～

豆瓣鱼的烹饪技巧

1.泡萝卜可以不要，泡豇豆可以改成一般的生豇豆。只要有泡姜泡海椒就行～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-10

©本菜谱的做法由 张兔兔滴大金毛 编写，未经授权不得转载

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