来一道黄焖鸡米饭！秒杀馆子和外卖！

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Lily的美食日记
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有没有人和Lily一样喜欢吃黄焖鸡米饭呀？Lily上班时中午经常吃。最近Lily有个电热饭盒，所以自己开始研究各种百吃不厌的菜菜带去上班吃。这道黄焖鸡是Lily吃了好多家又自己做了N遍，总结出最好吃而且0失败的方法！我们一起学起来吧！

黄焖鸡米饭的用料

鸡块 300克 干香菇 适量
青椒 1个 小米辣 适量
葱姜蒜 适量 花椒 适量
八角 1个 桂皮 1块
白糖 1勺 生抽 2勺
老抽 1勺

黄焖鸡米饭的做法

来一道黄焖鸡米饭！秒杀馆子和外卖！的做法图解1

步骤1

香菇洗净用水泡软泡开，泡香菇的水不要倒掉留着备用，这是黄焖鸡更美味的重要一步。
来一道黄焖鸡米饭！秒杀馆子和外卖！的做法图解2

步骤2

鸡肉、青椒切块，香菇切片。鸡肉放入开水锅中放入两片生姜和一勺料酒焯一下备用。
来一道黄焖鸡米饭！秒杀馆子和外卖！的做法图解3

步骤3

锅中热油，油热后放入葱姜蒜、花椒、白糖、八角、小米辣翻炒出香味。
来一道黄焖鸡米饭！秒杀馆子和外卖！的做法图解4

步骤4

放入焯好的鸡肉块翻炒一下，倒入生抽和老抽。
来一道黄焖鸡米饭！秒杀馆子和外卖！的做法图解5

步骤5

放入香菇翻炒一下，倒入泡香菇用的水，大火烧开转小火焖煮20分钟。
来一道黄焖鸡米饭！秒杀馆子和外卖！的做法图解6

步骤6

快要出锅时放入青椒和小米辣轻轻翻炒一下就好啦！
来一道黄焖鸡米饭！秒杀馆子和外卖！的做法图解7

步骤7

开吃吧集美！

黄焖鸡米饭的烹饪技巧

很多人觉得自己做的黄焖鸡和馆子里的不是一个味道，其实秘诀在于～干香菇，一定要把干香菇洗干净再泡水，水要用来煮鸡块，干香菇特殊的香味和鸡块结合起来，那个滋味！百吃不厌！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-07

©本菜谱的做法由 Lily的美食日记 编写，未经授权不得转载

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