土掉渣 又卷烧饼

精品 独家
6.5万 浏览 359 收藏
收藏
星月小厨
星月小厨
＋ 关注

喜欢把烧饼当零食 娇娇脆脆 满口肉香

卷烧饼的用料

普通面粉 300克 食用油 2勺
盐 适量 酵母 1勺
温水 1碗 配料2
牛肉 1块 葱 1根
芝麻 2勺 食用油 2勺
香油 1勺 豆瓣酱 1勺
耗油 1勺 生抽 1勺
糖 2勺 鸡精 半勺

卷烧饼的做法

土掉渣 又卷烧饼的做法图解1

步骤1

加酵母
土掉渣 又卷烧饼的做法图解2

步骤2

一丢丢盐，为了面韧性好，擀面的时候很轻松。
土掉渣 又卷烧饼的做法图解3

步骤3

2勺油，这样饼会更酥
土掉渣 又卷烧饼的做法图解4

步骤4

放温水，水摸起来不烫手就好，不要都放进去，一点点倒水，倒着用筷子搅着面，面搅成絮装还有一点点干粉就可以了，可以揉面了，揉出来软硬适度。这个方法很好用很快就会揉成光滑的面团。
土掉渣 又卷烧饼的做法图解5

步骤5

面团光滑细腻就好了，盖上保鲜膜，发面两个小时
土掉渣 又卷烧饼的做法图解6

步骤6

发好的面，比原来大了两倍
土掉渣 又卷烧饼的做法图解7

步骤7

手上抹油，把面团成四小份，盖上保鲜膜。可以调酱了
土掉渣 又卷烧饼的做法图解8

步骤8

切葱花
土掉渣 又卷烧饼的做法图解9

步骤9

准备熟芝麻
土掉渣 又卷烧饼的做法图解10

步骤10

牛肉是牛排大小，三分之一切小丁，剩下切肉糜。这样吃起来口口有牛肉块。
土掉渣 又卷烧饼的做法图解11

步骤11

起锅烧油，放食用油香油，豆瓣酱，葱花，耗油，生抽，糖，芝麻，鸡精。（除了牛肉所有调料都炒一下）
土掉渣 又卷烧饼的做法图解12

步骤12

把炒好的酱料和牛肉搅拌在一起。牛肉酱就好了。（肉糜比较吸水，搅拌的时候可以加一点点开水）
土掉渣 又卷烧饼的做法图解13

步骤13

面团擀平，用叉子戳洞洞。
土掉渣 又卷烧饼的做法图解14

步骤14

然后把肉酱放在饼的上边，用手指头慢慢的往下赶着戳肉酱，保证肉酱铺满一张饼。力道掌握好，不能太用力饼会烂也不能太轻，肉酱不能和饼融合。
土掉渣 又卷烧饼的做法图解15

步骤15

烤箱200度预热五分钟，然后180度25分钟，每个烤箱脾气不一样，可以根据自己习惯掌握温度。
土掉渣 又卷烧饼的做法图解16

步骤16

出锅，这个配方没有卖的饼酥，但是绝对的焦脆。可以当下午茶零食，拿来磨牙消磨时光。

卷烧饼的烹饪技巧

1.和面水不能太烫，会把酵母杀死。面不能太软。 2.豆瓣酱是自制的，可以用牛肉酱或者其他豆瓣酱替代，每个牌子酱咸度不一样，若是偏咸可以减量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-08

©本菜谱的做法由 星月小厨 编写，未经授权不得转载

卷烧饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

卷烧饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 土掉渣 又卷烧饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 土掉渣 又卷烧饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活