可丽饼的详细制作流程

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可丽饼（Crepes）是源起于法国布列塔尼省，布列塔尼是海岛型城市，除了因地利之便出产美味的海鲜外，布列塔尼最具特色的就是风靡海内外的可丽饼啰！据说可丽饼是布列塔尼居民的救命粮食，因为布列塔尼是个石头城镇，几乎是寸草不生、贫瘠荒芜，有一年遇到饥荒岛上没有任何食物，布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来，烤成薄薄的煎饼解决了那年的饥荒的困顿，后来这薄薄煎饼成了当地的主食，如今却成为布列塔尼最具代表性的特色美食。

详细制作流程的用料

低筋粉 50克 高筋粉 50克
零卡糖粉 50克 鸭蛋 1个（约70克）
安佳低脂牛奶 250ml 香草精 2滴
无盐黄油 20克

详细制作流程的做法

#爱好组-低筋复赛#可丽饼的详细制作流程的做法图解1

步骤1

准备食材
#爱好组-低筋复赛#可丽饼的详细制作流程的做法图解2

步骤2

前三种食材搅匀
#爱好组-低筋复赛#可丽饼的详细制作流程的做法图解3

步骤3

鸭蛋、牛奶、香草精搅匀
#爱好组-低筋复赛#可丽饼的详细制作流程的做法图解4

步骤4

倒入粉中
#爱好组-低筋复赛#可丽饼的详细制作流程的做法图解5

步骤5

搅成糊糊
#爱好组-低筋复赛#可丽饼的详细制作流程的做法图解6

步骤6

平底锅融黄油
#爱好组-低筋复赛#可丽饼的详细制作流程的做法图解7

步骤7

小火化开后倒入面糊中，平底锅用厨房用纸擦一下，不用擦得太干净
#爱好组-低筋复赛#可丽饼的详细制作流程的做法图解8

步骤8

面糊搅匀
#爱好组-低筋复赛#可丽饼的详细制作流程的做法图解9

步骤9

舀30ml糊糊
#爱好组-低筋复赛#可丽饼的详细制作流程的做法图解10

步骤10

放入平底锅，小火烙饼，有点像做蛋饺皮子。
#爱好组-低筋复赛#可丽饼的详细制作流程的做法图解11

步骤11

皮子起泡即可倒出锅，不用翻面
#爱好组-低筋复赛#可丽饼的详细制作流程的做法图解12

步骤12

倒在盘中，哇！薄如蝉翼，还能看到反面漂亮的纹理呢！

详细制作流程的烹饪技巧

这个量可以做十几张饼，做好后放凉、冷藏，可以用它做很多美食哩！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-09

©本菜谱的做法由 阿萍的日食记 编写，未经授权不得转载

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